每个人对于家乡味道一般都会停留在美食上面，少不更事的我们其实是最幸福的年纪，见识少容易满足，就算家里厨房黑漆漆的，只要能做出美味来，你也会觉得它就是一个好地方，天气转暖，新鲜蔬菜开始大量上市，很多人很开心又能大吃凉拌菜了！大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。拍*瓜，夏季里每家每户都在吃。夏天就爱拍*瓜，1块多1斤的*瓜，买上两三根，回家洗洗用刀拍裂，加点儿油盐醋之类的调料拌拌就是一盘菜。有多少个家庭，就有多少个版本的做法，也就有千万种口味。这样做出来的凉拌*瓜，香脆入味又爽口，消暑必备！
*瓜的营养也是很丰富的，*瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。*瓜中的*瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用*瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
做法：首先准备一根*瓜，将*瓜洗干净，然后去头去尾，将*瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐，用筷子将*瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、降脂、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。（这一点很重要的，好多人都是切块后直接凉拌了吗，反而不容易入味），然后倒掉*瓜多余的水分，然后往*瓜中加入适量的姜蒜末和小米辣椒段。加入适量的鸡精、白砂糖、生抽、米醋、耗油，辣椒酱等抓均匀，简单美味的凉拌*瓜就制作完成了。
另外，最重要的一点，刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味，要腌制一会入味了才好吃的。拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但卖*瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。