天热了，很多人在吃饭的时候都喜欢吃些爽口开胃的小凉菜，这样不仅可以增加食欲还能消暑解热。凉菜的做法有很多种，甚至可以说绝大多数的蔬菜都可以做成凉菜，但是一直以来 的小凉菜还是经典的拍*瓜，一是因为*瓜本身就是可生食又鲜嫩多汁的蔬菜，二是因为拍*瓜的做法很简单，想吃了随手就可以做，简单拍一拍，放些调味料就是可口的凉菜。
拍*瓜虽然说起来简单，但是要真想把拍*瓜做的非常好吃却不是那么简单的，拍*瓜都爱吃，但是要说到好吃的做法却不多，大家平常在家做的也就是简单的拌一拌，只能说是爽口开胃，却称不上美味好吃。今天分享给大家的就是我家的拍*瓜，大家试试我家的做法，做出来的*瓜酸辣可口，下酒又开胃，比在饭店吃的都好吃，而且现在正是五一假期，学会了可以在家人面前露一手，让家人知道拍*瓜也是可以做的很美味的！
拍*瓜
：*瓜两根，蒜瓣适量，干辣椒适量，适量的食用油、盐、味精、味极鲜、食醋、白糖。
制作步骤：
1.拍*瓜最主要的就是一个“拍”，很多人觉得拍*瓜时会有汁水溅出来，就会选择压扁，这样是没有灵*的拍*瓜，做拍*瓜 步就要把*瓜用刀面使劲的拍扁拍碎。
2.*瓜拍扁拍碎后，斜着切成小段盛入盘中备用，蒜瓣拍扁切成细末，越细越好，干辣椒洗净后切成小段。
3.把切好的蒜末放在拍好的*瓜上，然后依次放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋调味， 再放入少量的白糖提味。
4.起锅烧油，油不要放太多，一小勺即可，把油烧至冒烟后把切好的干辣椒段放入锅中煸出香辣味。
5.干辣椒放入油中后很快就会变黑变糊，所以要控制好时间，干辣椒一旦有些变色后就立刻起锅，然后把热油连同干辣椒段一起浇在蒜末上，接着拌匀即可食用。一道简单又美味的拍*瓜就做好了，大家觉得怎么样？
厨房小贴士：
1.拍*瓜时肯定会有汁水溅出来，建议大家穿个围裙，以免溅到衣服上。
2.白糖是为了提鲜和适当增加些甜味，这样和辣味混合起来会很好吃，但是不可放多，一点点就可以。
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