妈妈拌*瓜从来不加醋，加点“它”，*瓜脆爽又开胃，家人吃不够
拍*瓜是我夏天最喜欢吃的一道凉拌菜，在家里的时候，妈妈经常会做给我们吃，而且爸爸也常常会把它当作下酒菜来吃，天热的时候，爸爸总是喜欢喝点啤酒，把啤酒放在冰箱里面冻一冻，冰凉的啤酒解馋又解渴。解暑效果也是非常不错的，每次爸爸喝啤酒，妈妈都会给他拌上一盘拍*瓜，爸爸喝的老开心了。
有时候我们去饭店吃饭，也会点拍*瓜这道凉拌菜，只是饭店里面做的拍*瓜虽然很脆爽，但是酸味特别重，因为里面放了太多的醋来腌制*瓜，所以*瓜才会这么清脆，可是酸爽的感觉让很多人 ，有些人是不太喜欢吃醋的。
就比如说我们家的人，平时就不太喜欢吃太酸的食物。水果还可以，但是用醋腌制的蔬菜是不常吃的。想必大家身边都有这样的一些人，能够吃得了柠檬，却吃不了醋。所以妈妈在做拍*瓜的时候从来不加醋，加点“它”，*瓜脆爽又开胃，家人吃不够！
接下来就给大家分享一下妈妈做拍*瓜的好方法，没有醋照样能够做出清脆爽口又入味的拍*瓜，而且味道特别好，夏天吃它开胃又下饭。首先把*瓜清洗干净，用刮皮刀削去外皮，曹旭伟之后放在案板上面，把刀横过来，用力拍*瓜。
*瓜比较清脆多汁，所以很容易就会被拍碎，拍碎之后剁成小块儿。切的时候尽量斜着切成滚刀状，这样可以增加接触面积，凉拌的时候会比较入味，然后把*瓜放在盘子里面。加入炸香的干辣椒，少量的花椒，食用盐，鸡精，料酒，再加入一勺生抽。生抽可以多放一些，味道会更好，没有醋，有生抽就可以了。然后锅中加入少量的食用油，油烧至5成热，把热油用勺子舀出来，慢慢泼在*瓜上面，搅拌均匀就可以吃了。