今天就把这个独特做法分享给大家。*瓜切头去尾之后给他切成小段，切成小细长条，然后往里面撒上一点食盐，用手抓匀，抓匀后放旁边腌制两个小时，把里面的水分腌出来。准备一块生姜，切成姜丝，再准备几个大蒜，把大蒜拍一下，然后切成蒜末，装入到碗中备用。再准备几个小米辣，把小米辣切成圈，装入碗中备用，然后再放入适量花椒粒，起锅烧油，下入姜、蒜、小米辣和花椒炒香，炒香之后加入半碗清水，然后再加入适量的生抽和陈醋，再加入少许老抽，再加适量的食盐和白糖，然后给它搅拌均匀，大火煮开之后再煮两分钟。
后关火放凉，*瓜已经腌好了，腌出水分的*瓜能这样弯曲，不容易折断，已经淹出了很多的水分。我们把腌出的水分倒出，再往*瓜里面倒入清水，把上面的盐分洗掉，然后再把*瓜中的水分挤出来。这一步的目的是为了挤出
*瓜中的水分，让*瓜更容易吸收料汁入味，口感会更脆。然后把料汁倒在*瓜中抓拌均匀，抓拌均匀之后装入盘中，美味即成。一盘非常美味的*瓜就做好了，吃起来清脆爽口，开胃又解馋，喜欢就赶紧做给家人尝尝吧。感谢您