人间难忘多少事,最难忘思念故乡
记忆的最深处，是湖南郴州栖凤渡市井中飘着浓郁的香味。“江湖人”的划拳、喝酒、大声谈笑。坐在路边摊，夏天打着赤膊拿着冰镇好的啤酒咋咋呼吃顿热腾腾的。
它就像极了郴洲这坐城市不追求感官上的极侄享受却舒适安心。
其实说起美食好菜，保不齐也是那么几样。但我小时候吃过最多的其实是一锅叫"烧鸡公"的菜一口下去汁水爆开鲜辣混合鸡肉的肉香在唇齿间流窜够香够入味，可以直接封神!
对于中国人来说“吃”是贯穿上千年的大事。
关于烧鸡公的传说也是。想当年徐霞客游至此地，偶发湿寒症，遍尝草药均无起色，得当地人用生姜、干辣椒等烹“烧鸡公"敬之，尝后发大汗病遂愈。自此，“烧鸡公"作为一道特色烹饪菜品便代代相传。
其水系分别注入珠江、赣江、湘江，有天下上游之称。自古以来，既是兵家必争之地，又是人们毓秀之地。东界江西赣州、南邻广东韶关、西接湖南永州、北连湖南衡阳、株洲，素称湖南的南大门。
一道款待工匠的菜肴经过多年来的不断演变和改良，加上传统中医认为公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，受到郴州年轻人喜爱，如今早已变成遍布街头的郴州美食。
湖南人都吃辣，点菜时你向老板说，只要微微辣，端出来也是辣得冒汗。只有冰啤酒和凉拌*瓜才是最佳搭档。那辛辣的鸡肉，焦脆的鸡皮还有那祛寒补血的功效几百年来俘获了湖南郴州人的味营强健了食客的身体。
而老公鸡更适合爆炒，鸡公辅料简单，姜片、大葱、茶油以及湖南人最喜欢的辣椒。先是将老公鸡切块，为了让鸡肉更加嫩滑，可以采用高压焖煮的方式将鸡肉压制。
烧鸡公做法一煮二炒，煮熟之后爆炒很关键，掌握火候大小为核心，爆炒之后原汤焖至入味，最后淋上生茶油出锅即可，生茶油也是郴州人喜爱的饮食习惯。郴州烧鸡公制作方法并不复杂，平常百姓家家户户都可制作。
近年来，在本地大众点评评选活动中烧鸡公声色夺人，坐上了头牌宝座
名气越来越大我的一些外地朋友竞然也知道了烧鸡公不远干里，只为一品它的风采,
而烧鸡公除了风靡于各大酒店餐馆，夜宵、排档也是必不可少的。在郴州栖凤渡、医院左行一条街就是专门吃烧鸡公的地方一条街几十家烧鸡公店，每晚爆满。也不算新兴的新街，可是就是这—条不起眼的街道，每天上千辆大货车都会经过这条街跑。20%的车辆都会停下脚步品尝最正宗的烧鸡公美味。愿供销社大门口老汽车站对面小进美食烧鸡公味道还不错正宗打卡必备,具听说年郴洲烧鸡公开通了网络销售在外也能吃到家乡的味道xiaojin既没有文化底蕴支撑，一到夜晚便车水马龙，人来人往。