黄瓜是我们经常吃的蔬菜，也是一年四季都能吃到的蔬菜之一。逛菜市场时，就发现了三种黄瓜，一种是很翠绿挺直的青黄瓜，一般都是外地产地的；一种是土黄瓜，粗短色泽白，不适合清炒，而更适合红烧；第三种就是今天我买的本地黄瓜，色泽翠绿但粗细不一，明显的没有外地产的漂亮，但是老板重点推荐它，说它爽脆清甜，口感更好。更适合清炒。黄瓜不仅价格便宜，而且营养价值非常高，它还有含有的葫芦素C具有提高人体免疫、抗肿瘤的功效；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老、润肤的作用;黄瓜特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用；黄瓜低脂多吃还能降血糖功效；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这道菜口味清淡，营养丰富，简单快手，简单炒一炒无须三分钟就能完成，爽脆清甜可口，颜色看着就很让人有食欲，是道色香味的一道家常菜，四季皆宜食用。。原料：黄瓜1根鸡蛋3个枸杞3-5颗黄酒1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.黄瓜切成片后放入少许盐腌制一下，这样腌后再炒的黄瓜更加爽脆；3.鸡蛋中加入盐和1勺黄酒，打散备用；4.热锅凉油，倒入鸡蛋液；5.蛋液煎至微微定型后用筷子划开成小块盛出备用；6.锅中再放入少许油，将腌制过的黄瓜片挤去水分放入里面煸炒；7.煸炒几下后加入炒好的鸡蛋；8.继续翻炒几下即可；9.盛入盘中，表面上撒些枸杞。小贴士：1.鸡蛋中加入少许黄酒不仅去腥，还让鸡蛋更蓬松；2.黄瓜片提前用盐腌制出水再去炒能让黄瓜片更脆；3.这两样制作前都分别加了盐，所以最后无须再加盐了。
