一、形态特征
生活型：一年生攀援草本；
枝：卷须不分歧，叶柄长10-16(-20)厘米；叶宽卵状心形，长、宽均7-20厘米，两面被糙硬毛，具3-5个角或浅裂，裂片三角形；
花：雌花单生，稀簇生；花梗长1-2厘米；子房有小刺状突起；
果：果长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，有具刺尖的瘤状突起，极稀近平滑；
种子：种子小，窄卵形，白色；
二、生物学习性
（一）温度
黄瓜喜温暖，不耐寒冷。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好。
20～25℃，最低为15℃左右。
10～15℃。
（二）光照
黄瓜对日照的长短要求不严格，华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格，多数品种在8～11小时的短日照条件下，生长良好。
（三）湿度
黄瓜产量高，需水量大，适宜土壤湿度为60～90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60～90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。
水分不宜过多，土壤湿度60～70%；
必须供给充足的水分，土壤湿度80～90%。
（四）土壤
黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的疏松、透气的肥沃土壤。黄瓜喜肥，整个生长过程中对养分的吸收以钾为最多，氮次之，再次是钙、磷、镁。
5.5～7.2之间，但以pH值为6.5最好。
三、种植技术要点
冬季大棚是保护地黄瓜生产产量较高、效益较好的栽培模式。做好冬季大棚黄瓜栽培，是提高黄瓜产量、品质和效益的关键，其核心技术是选择适宜品种、做好定植后管理与病害防治。
（一）选择适宜品种
冬季大棚黄瓜要经历较长时间的低温、弱光条件，在品种上必须选择耐低温、耐弱光、分枝少、根瓜节位好、抗病力强的品种，并要求瓜条在低温条件下能较快生长。当前华南地区常用的品种有早青三号、粤秀三号、早青二号等，也可根据当地实际情况选择适宜品种。
（二）合理定植
一般在定植前10～15天扣棚，扣棚7天后浇水造墒，浇水3天后通风散湿。定植前3～5天深翻土地、整平地面，并进行施肥。黄瓜是喜肥耐肥作物，加之大棚黄瓜生长量大、产量高，需肥量较大，故应增施肥料，氮、磷、钾肥配合施用，一般亩施腐熟有机肥～公斤、三元素复合肥60～公斤作为基肥。定植时选择大小一致的苗，在晴天午后光弱时开浅沟定植。摆苗时子叶方向要一致，培土深度以保持苗坨与垄面相平为宜，并向沟内浇水，浇水要浇足浇透，然后覆盖地膜，在膜上定植部位开口，把黄瓜苗引出膜外。一般定植株距25厘米、行距60厘米左右，每亩定植约株。
（三）定植后管理
1、温度管理
黄瓜定植后至缓苗阶段管理的重点是提高地温、气温，促进黄瓜缓苗。
尽量使地温达到15℃以上，促进新根生长。
温度不超过35℃不放风。
控制浇水，对大棚实行变温管理，即白天上午控制在25℃～30℃，午后20℃～25℃，20℃时关闭通风口，15℃时可以加盖草毯保温。
应逐渐加大通风量，并注意控温。
外界气温逐渐升高，此期要充分利用揭盖草帘和开闭通风口来调节棚内温度，使棚温白天保持在26℃~30℃，早晨拉帘前保持在12℃~14℃，以利于黄瓜正常生长。
2、肥水管理
浇水施肥应视苗情、天气及土壤状况灵活掌握。冬季大棚黄瓜追肥原则应本着“前轻后重，多餐少食”。
进行追肥，亩施尿素5～7公斤或三元复合肥15～20公斤随水浇施；
追施三元复合肥15～20公斤；以后每隔1周浇水1～2次。
为延长采收期，可在结瓜盛期之后，叶面喷施0.5～1%尿素溶液和0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液2～3次。
3、病害防治
此期黄瓜易发生的病害主要有霜霉病、角斑病、灰霉病、白粉病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。以上病虫害应以预防为主，综合防治。育苗管理中每周进行一次药剂防治处理，采用广谱的杀菌剂百菌清、多菌灵、可杀得等药剂进行轮换使用，阴雨天气推荐使用烟熏剂代替喷雾防治，可以取得较好效果。
4.长势管理
整枝落蔓：使植株高度保持在1.3米左右，南低北高，以利受光。
具体方法：将黄瓜茎基部的蔓落下，盘在地面上，使黄瓜植株生长点位于1.3米左右的高度，保持整个棚内黄瓜顶端基本在同一平面，并摘掉老叶、病叶，每株保留20片以上的有效叶即可。
5.合理采摘
成品瓜一般每株黄瓜保留2~3个正在膨大的瓜条为宜，长势强的可多留晚摘，弱的可少留早摘。