原料：黄瓜，鸡蛋，火腿肠调味料：蒜，盐，鸡精，五香粉，老干妈酱，酱油做法：第一步取4～5根本地黄瓜（普通黄瓜也行，可自行选择黄瓜的用量）去皮，洗净，切成黄瓜丁，撒入适量的盐，腌制十分钟左右，然后滤干水分备用1.黄瓜去皮，洗净，切丁，腌制，滤水第二步取2～3根火腿肠，切成火腿肠丁2.火腿肠切丁第三步起锅烧油，油热以后倒入事先搅好的鸡蛋液，大约20秒钟左右，待鸡蛋液凝固炒成鸡蛋花，捞出3.鸡蛋液炒成鸡蛋花，捞出第四步另起锅烧油，油热后下入切好的蒜头煸香，然后倒入腌制好的黄瓜丁和切好的火腿肠丁快速翻炒，待黄瓜炒熟以后加入适量的鸡精、五香粉、老干妈酱、酱油，炒匀，再倒入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀以后出锅装盘即可4.黄瓜火腿炒熟，加调料和鸡蛋花炒匀（附：腌制黄瓜的时候本身就已经加了盐的，再加上五香粉、老干妈等调味料里面也含有盐分，因此，在炒制的过程中无需再额外加盐，以免炒出的黄瓜太咸）
