*瓜是最普遍常见的食材，与鸡蛋搭配做成*瓜炒鸡蛋又是最家常的菜品。这道菜虽然普通家常，但是口感和味道都是非常赞的。*瓜炒鸡蛋是一道快手菜，*瓜切一切，鸡蛋搅一搅，大火快炒，三两分钟就出锅。
*瓜炒鸡蛋不仅口感清爽，而且美味营养哦，喜欢重口味的筒子，不妨换个口味；喜欢清淡口味的筒子，不用怀疑，这就是你的菜！*瓜炒鸡蛋用到的是*瓜和鸡蛋，*瓜口感清脆，鸡蛋的蛋白质含量很高，是非常健康的一道家常菜，经常吃*瓜炒鸡蛋能健脑安神。只要别把*瓜炒蔫就好，鸡蛋别炒老炒糊，这道菜就成功了。
食材鸡蛋4个、胡萝卜1个、*瓜1个、蒜末5克
做法1.鸡蛋在碗里打散，鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀
2.*瓜洗净切薄片
3.胡萝卜切薄片
4.炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；
5.锅中余油，加入蒜末炒香，下胡萝卜片翻炒几下
6.再放进*瓜片和鸡蛋块
7.然后加入4克食盐，2克鸡精翻炒后即可出锅；
一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了
3种食材四种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的，口味偏清淡
小贴士
1.蛋液下锅滑炒时,只需凝固即可盛出,方能保持鸡蛋嫩滑的口感
2.作为减脂餐，少油少盐是要点，为了少油也好炒建议用不粘锅。
3.鸡蛋快速翻炒，目标是刚熟且嫩。
4.*瓜不去皮也不影响口感；
5.全程炒菜不超过5分钟，不需要加水即可。
6.煎鸡蛋的时候用小火，不要煎的太老。
7.注意不要炒的太久，速度要快，炒时间久*瓜软塌容易出汤
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