*瓜炒肉丁
食材：*瓜、鸡胸肉、姜蒜、盐、辣椒酱、生抽、蚝油、鸡粉、生粉、胡椒粉、料酒
制作步骤：
1、*瓜洗净切成丁，姜蒜切末。
2、鸡胸肉切丁，加入生粉、料酒和胡椒粉抓匀腌制十几分钟。
3、锅中烧油，油热放入姜蒜末炒香，再倒入鸡胸肉煸炒至变色。
4、调入适量的生抽和辣椒酱，炒匀倒入*瓜丁。转大火进行爆炒，调入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒匀装盘上桌即可。
炖小*花鱼
主料
*花鱼：
辅料
葱：适量；姜：适量；辣椒：适量
具体步骤
1处理小*鱼
2处理葱，切成一段一段
3洗姜，切成小片
4热锅，放油，又热后先把小*花鱼放到热油上过一遍
5然后加入少量的水，放入葱，姜片，八角炖一会，一般小*鱼都比较好熟，炖上15分钟就可以出锅了。
糖醋带鱼
原料；带鱼克；面粉50克左右；大葱2小段（10克左右）；大蒜两瓣；生姜1块（10克左右）；
调料；白糖1汤匙（15克）；香醋1汤匙（15克）；盐1/2茶匙；花雕酒1汤匙（15ml）；油适量；
步骤
1、带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用；
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉；
3、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金*后翻面煎至另外一面金*（约6分钟左右）即可捞出备用；
4、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；
5、在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇