夏天,*瓜和辣椒最好吃的做法,牢记4大步

夏天到来了，我奶奶在院子里种的蔬菜都成熟了，上周末回老家的时候，我看到院子里的*瓜、辣椒、豆角都成熟了，一看到新鲜的蔬菜就想做点美食吃！那天我和奶奶拿着一个桶，摘了满满一桶的*瓜和辣椒，这么多的蔬菜，一周都吃不完，于是我奶奶就说：把*瓜和辣椒腌起来，这样储存半月都不坏。我知道奶奶腌制的*瓜和辣椒都特开胃下饭，可以算是一道下饭菜了！

腌*瓜辣椒

说起腌*瓜和辣椒，肯定有很多朋友腌出来会发烂变味，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！夏天本身就是*瓜和辣椒大量成熟的时候，买新鲜的蔬菜才几毛钱一斤，如果买点腌制的菜，就是五六块钱一斤，价格这么贵，还不如自己在家腌着吃！今天我就把奶奶腌*瓜、辣椒多年的经验分享一下，70岁奶奶说：腌*瓜时，切记多加这一步，否则*瓜发烂还不入味！

：*瓜、辣椒、生抽、老抽、食盐、花椒、八角、香叶、白糖、高度白酒、姜片、蒜片、保鲜膜。

腌*瓜辣椒

步：准备5斤*瓜清洗干净，把每根*瓜在中间划开，辣椒洗干净，也是在中间划开，这样腌制的会更加入味.

腌*瓜辣椒

第二步：把*瓜和辣椒放在太阳下面晒一下，把上面的水分都晒干了。

第三步：在锅里倒上一锅水，放上花椒、香叶、八角、半碗老抽、一碗生抽、半碗食盐、小半碗白糖开大火煮开，然后关火晾凉。

腌*瓜辣椒

第四步：把晾好的*瓜和辣椒放在一个坛子里面，放上切好的姜片、蒜片，再倒上晾凉的料汁，倒上一碗高度白酒，盖上一层保鲜膜密封起来，腌制1周就可以食用了。

1：先把*瓜和辣椒清洗干净了，然后把*瓜和辣椒在中间划一刀，这样腌制的过程中会更加入味。

2：把*瓜和辣椒放在太阳下面晒一天，首先要确保表面的水分晒干了，然后再把里面的水分晒干了，这样腌制的*瓜才不会变质变味。

3：熬料汁时，先把需要的食材放进去，然后开大火煮开，关火自然冷却，必须的冷却之后，才可以倒在*瓜里面。

4：腌*瓜辣椒时，要记得放上一碗高度白酒，这样腌制出来的*瓜口感会更加爽口下饭。

以上就是腌*瓜辣椒最简单的做法，我奶奶每年都会按照这个方法腌制*瓜和辣椒，不仅很爽口下饭，而且还挺开胃下饭的，好了不多说了，如果此做法对你有帮助的话，不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！