爽脆醋萝卜醋泡萝卜的腌制方法白萝卜的做

“偶然一次发现我家先生喜欢吃糖醋萝卜皮，回家做了一次放红糖的糖醋萝卜皮，他却说醋味太重，后来在厨师朋友的指点下，加了生抽，盖过了浓浓的白醋味道，做出来跟宴席上的糖醋萝卜皮一样味道。”

1.

萝卜洗净去掉头尾，切成薄片后切小块

2.

切好的萝卜放入10克的盐混合均匀腌1小时

3.

碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。

4.

在萝卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和红辣椒

5.

所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了

糖醋爽脆萝卜

做法

1白萝卜去两头，切成大薄片；胡萝卜切丝；*瓜切成兰花型（先把*瓜直着剖成两半，然后斜着切四刀，不要切断，第五刀切断）

2在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟（盐千万不要放多了，否则影响口感）

3等上述原料腌软后，挤干水分。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝卷成筒状。

4把粗加工好的萝卜和*瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌渍（糖和醋的加入量可以根据各人的口味决定，）大约12小时。（腌渍时间长些，口味更佳）

5将腌制好的筒状萝卜卷斜着切成小段。

6*瓜的第二、第四片折弯，做成兰花形。

7把切好的萝卜卷在盘中摆成菊花形，*瓜围边即成。