1.
所需食材：
猪里脊肉克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
2.
所需食材：
花蛤克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量
做法：
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2.锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5.倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
3.
所需食材：
猪肋排，盐，酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜
做法：
1.将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3.高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4.加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。 大火收汁。
4.
所需食材：
猪血克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量
做法：
1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
2.锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。
3.加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。
4.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。
5.
所需食材：
鸡胗克，辣椒克，料酒适量，盐2克，酱油3勺，葱姜蒜适量
做法：
1.鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右，切成薄片。加入料酒，姜丝腌半小时左右。
2.辣椒切段，葱姜蒜多切一些。
3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸香，倒入辣椒翻炒。
4.倒入鸡胗，大火翻炒。
5.加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。
6.
所需食材：
辣椒1根，*瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许
做法：
1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。
2.辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。
3.香菜切段，*瓜切丝。
4.混合辣椒丝，*瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。
5.倒入炸好的花生米，拌匀就好了。
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