炎热的夏季，每天最发愁的事情就是下厨做饭，在闷热的厨房里待上一会，就热得满头大汗，更别提做那些油腻重口味的食物了。于是到了夏天，我家常吃的饭菜都比较清淡，用到的也大多是应季的新鲜蔬菜，适当地搭配上瘦肉、豆腐、鸡蛋等富含蛋白质的食材，简单一炒，就是一道美味可口的下饭菜，做法简单，省时省力。天热出汗多，适合多吃一些碱性食物，能够及时为身体补充能量，起到开胃消暑，解乏提神的作用，下面，就给大家分享5道家常菜，天热吃正合适，解馋下饭，清淡营养。一、青椒炒藕片食材：青椒、莲藕、蒜、生抽、盐、糖做法：1、莲藕洗净切成薄片，青椒去籽洗净后切成细丝，大蒜切片备用。2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，水沸后放入藕片焯烫2分钟，捞出过凉备用。3、锅中烧热少许油，爆香蒜片，之后把焯烫好的藕片倒入锅中，翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒使藕片充分入味。4、倒入青椒丝，和藕片一起翻炒2分钟，青椒丝炒熟就可以关火装盘了。二、*瓜金针菇拌火腿食材：*瓜、金针菇、烟熏火腿、生抽、蚝油、陈醋、盐、糖、花椒油、辣椒油做法：1、*瓜去头去尾切成细丝，烟熏火腿切丝，金针菇切掉老根分成小簇备用。2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把金针菇放入水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、*瓜、金针菇、火腿丝一起放入沙拉盘中，再加入生抽、蚝油、陈醋、盐、糖、花椒油、辣椒油调味，三种食材一起捞拌均匀即可。三、家常烧茄子食材：茄子、青椒、蒜、葱、*豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉做法：1、茄子洗净后去头去尾，直接用手掰成大块，青椒去籽切丝，葱蒜切末备用。2、锅中刷一层薄油，把茄块倒入锅中，开小火焙至茄块发软，盛出备用。3、锅中烧热少许油，爆香蒜末和葱花，再加入*豆酱、生抽、老抽、盐、糖炒香。4、把青椒和茄块一起倒入锅中，翻炒1分钟，再加入少许清水焖3分钟，使茄子和青椒都充分入味。5、绕着锅边淋入少许水淀粉，快速翻炒勾出薄芡即可关火，出锅前可以再撒少许蒜末提香。四、蒜蓉空心菜食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖做法：1、空心菜切掉老根，掐成一杆两叶，充分清洗干净泥土和杂质，大蒜切末，干辣椒切段。2、锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，之后把空心菜倒入锅中快速翻炒。3、空心菜炒至微微发软，加入生抽、盐、糖调味提鲜。4、关火后，倒入剩下的一半蒜末，趁着锅中余温，和空心菜一起翻炒均匀即可。五、青椒肉丝炒豆干食材：里脊肉、五香豆腐干、青椒、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉做法：1、里脊肉清洗干净切成肉丝，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟，使肉丝充分入味。2、青椒去籽后切成细丝，五香豆腐干切条，大蒜切末备用。3、锅中烧热油，把腌制好的肉丝倒入锅中，开大火快速滑炒，肉丝炒至变色盛出备用。4、用锅中底油爆香蒜末，把豆腐干倒入锅中翻炒出香味，再把青椒和肉丝一起倒入锅中，三种食材一起翻炒2分钟。5、锅中加入生抽、蚝油、老抽、盐、糖调味提鲜，食材味道充分融合即可关火。以上这5道家常菜，用到的都是应季食材，做法简单，随手一炒就鲜香下饭，夏季天热，不想花长时间做饭，就试试这5道快手小炒，解馋开胃，全家爱吃！我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！粗糙厨房