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导读：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。*瓜清热祛湿，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好物。而且它含水量较高，能补充夏日流失的大量水分。
*瓜性寒，具有除热、利水利尿、清热祛湿的功效，生吃、凉拌、熟吃均可，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，*瓜中含有丰富的维生素E和*瓜酶，有很强的生物活性，长期食用对身体有一定益处。今天二丫给大家分享一个饭店大厨密不外传的凉拌拍*瓜做法，简单又好吃，*瓜鲜脆特别香，一起来看看吧。-凉拌*瓜-
[食材]
*瓜、白糖、淀粉、油、盐、香菜、小米椒、葱、芝麻，蒜，生抽，醋，蚝油[食谱]
1.首先把*瓜洗干净，洗的时候加上一勺盐，一勺淀粉，因为食盐有消*杀菌的作用，能有效去除*瓜表面的农药残留，吃起来更健康。2.然后把清洗干净的*瓜去头去尾，准备一个保鲜袋，把*瓜装入保鲜袋里，用擀面杖敲一敲，把*瓜拍扁，这样比直接切出来的更入味，还方便，然后取出来，切成小段。切好之后找个大点的碗装进去，加一点点白糖，抓拌均匀，然后给它放到冰箱里冷藏腌制20分钟。加白糖呢是为了保持住*瓜脆爽的口感。
3.接下来准备 秘制料汁：碗里放一些香菜、小米椒圈、葱花、蒜末，再加入一勺熟芝麻和少许食盐。热上点油，油热后，倒入料碗里，把香料爆香，香味立马出来了~然后给它搅拌均匀，再加入一些生抽，和香醋，再加一点点蚝油，搅拌均匀，美味的灵*料汁就调好了，这个酱料大家一定要截图保存，这是凉拌*瓜好吃开胃的关键！4.*瓜可以拿出来啦，把调好的料汁倒上去，搅拌均匀。喜欢吃花生米的话，可以再加点喜欢吃的花生米，吃着更香！-好物推荐-
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