*瓜和这个菜很搭，简容易拌，风凉解暑，炎天吃太适宜了！
酷热的炎天，你最想吃点甚么？我想理当不是那些大鱼大肉，而是一些风凉解暑的凉拌小菜吧。这些风凉的凉拌菜，吃起来既能解暑也很开胃，深受人们的招待。
提及凉拌菜，炎天吃得至多的理当即是凉拌*瓜了。*瓜是一种消暑佳品，具备清火去热，利水消肿，消暑解*的影响，况且*瓜也是一种百搭的蔬菜，和许多菜品均能够放在一同凉拌，既增鲜又提味。这日就和众人分享一同家常凉拌菜“*瓜拌豆皮”，风凉解腻，炎天吃太适宜了。
*瓜拌豆皮
在凉拌菜内部，*瓜和豆皮照样很搭配的，两种菜拌在一同，口感和滋味都不错。况且这两种菜内部富含多种维生素，卵白质，以及种种微量元素，养分丰饶，养分丰饶，然则脂肪含量却很少，通常被用来做为减丰美容的 菜品！
筹办食材
*瓜，油豆皮，大蒜，生抽，香醋，白糖，鸡精，盐
*瓜拌豆皮
这道凉拌菜内部，我用的豆皮是干的油豆皮，油豆皮又叫“干豆花”，“干豆皮”，是一种罕见的豆成品，口感筋道，能够凉拌也能够清炒，还能够涮暖锅，况且价值也不贵，一斤点油豆皮能够泡发许多，够吃好几顿的。咱们家长年都市备一些，大人儿童都爱吃。
制做环节
1，油豆皮又干又硬，咱们须要提早用开水泡发一下。有许多人在做油豆皮的功夫都市焯一下水，原本这是不必的。油豆皮素来即是熟的，咱们只要要把它泡软就能够了。
*瓜拌豆皮
2，在泡发豆皮的功夫，咱们筹办一下*瓜。把*瓜荡涤清洁，假若*瓜对照老则须要把皮削掉，假若*瓜对照鲜嫩，就能够把皮留着。*瓜能够切丝，也能够拍碎切成小块。把切好的*瓜放入盘中，撒上一些盐，腌制三分钟左右，把内部的水份腌出来，如此吃起来对照洪亮。
*瓜拌豆皮
3，泡好的豆皮，用净水荡涤一下，挤干水份放一边备用。*瓜腌制好以后，也要把内部的水份挤干，而后和豆皮放在一同，撒上一些蒜末。
*瓜拌豆皮
4，将整个食材放在一同，放入生抽，香醋，适当的白糖和盐，结尾再淋上一勺热油，将食材拌匀便可。如此一盘风凉解腻，爽口开胃的凉拌菜就做好了。
*瓜拌豆皮
小贴士
油豆皮只管不要焯水，直接用开水泡一下就行了。假若焯烫豆皮，工夫不能过长，水开以后，把豆皮倒出来，而后关火，用余温烫十秒左右便可。假若泡的工夫过长，豆皮变得又软又烂糊就不好吃了。泡好的豆皮记得再冲两遍，能够洗去杂质，让豆皮变凉吃起来越发筋道。
*瓜凉拌以前肯定要用盐腌制一下，杀出水份，如此吃起来口感才会爽脆适口。
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