盛夏来了，天儿果然好热！
良多友人都没甚么食欲，可为了肉体安康仍然必需得吃东西呀！╮(╯﹏╰）╭
这功夫假如来点凉拌菜，胃口立即就可以好起来~ヽ(￣▽￣)?
凉拌菜是良多人都爱好的食品，小编也很爱好。制做简洁、开胃爽口、可荤可素，可佐餐，也下酒。
凉拌菜的品种也良多呢：拌*瓜、拌海带丝、拌猪耳、拌三丝、拌木耳、拌牛肉、拌凤爪...
是不是光读着就流口水了？恨不得立即就去买一份来吃！(′▽`)?
先别急啊，小编倡导，表面的凉拌菜仍然只管少点买！假如要买，也要取舍正轨的、卫生前提好的地点。
安享凉拌菜，五个轨则
奈何才干既享遭到凉拌菜的鲜味，又抗御食品中*呢？应当做到如下五点：
1
食材必定新鲜
假如用不新鲜的食材制做凉拌菜，加之洗濯消*不严峻，食用这类凉拌菜会致使肠胃疾病的产生。因而，制做凉拌菜所用的食材，必需采用新鲜的。
2
蔬菜水果要洗净
有一些蔬菜易受农药、寄生虫和细菌的玷污，这些都是人肉眼看不见的。蔬菜水果不洗净是很不卫生的，制成凉拌菜后有或许形成肠道习染。
洗濯的 办法是用流水洗濯，洗好以后再用沸水过一下，可杀死未洗尽的残存细菌和寄生虫。
3
荤食要煮熟
一样，属于肉类必定要煮熟了再凉拌。由于生肉不时含有细菌和寄生虫，会给人体带来摧毁。所幸，唯有充足地高温加热就可以把它们都扑灭。
4
坚持优良卫生处境
要保证厨房处境、厨房器具以及集体的卫生情状，养成优良的行动习惯。
好比：用洗手液或香皂把手洗洁净；做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在操纵以前必需洗濯洁净，做好充足的消*解决；生熟隔开，避免穿插玷污。
5
凉拌菜不要寄放过久
凉拌菜中能够加点醋或蒜泥等有必定杀菌影响的调料。做好的凉拌菜，不能永劫间寄放， 现吃现拌。短工夫内寄放的话，必定要冷藏，但也要避免永劫间寄放，由于如许简洁茁壮细菌。
这日小编就为众人保举几款开胃的凉拌菜，让你消暑开胃又解腻！
凉拌莴笋丝
食材：莴笋、大蒜、红辣椒、香醋、白糖、盐和香油
做法：
①莴笋和红辣椒削皮洗净，刨丝，放入大容器里，放入半勺盐；
②蒜蓉加适当香醋、白糖、盐和香油，调匀成汁；
③把汁倒入莴笋丝中拌匀便可。
凉拌海蜇丝
食材：鲜海蜇、青瓜、熟芝麻、香菜、大蒜、香醋、香油、鸡精、盐
做法：
①海蜇放入净水浸泡5-6小时洗去泥沙，而后切丝；
②将海蜇丝放入沸水中焯烫10秒钟后捞出沥干，行动必定要快，不然，口感会变得很硬；
③青瓜切丝，放入海蜇丝中，再插足余下的材料，拌匀便可。
凉拌*芽菜
食材：*芽菜、大蒜、辣椒酱、酱油、香醋、香油
做法：
①把*芽菜洗净，锅中烧沸水，将芽菜焯透，捞出，沥干水份备用；
②将辣椒酱、蒜蓉、香醋、酱油和香油，拌匀成调味汁；
③把汁倒入芽菜中拌匀便可。
凉拌猪耳
食材：猪耳朵、葱姜、香菜、大蒜、芝麻、桂皮、大料、料酒、酱油、香油、盐
做法：
①洗净猪耳朵，放冷水锅焯水，撇掉血水，捞出后再洗净；
②锅中放入解决好的猪耳朵，放入葱姜、桂皮、大料料酒、酱油和盐炖制猪耳老练，捞出晾干，切丝备用；
③着末放入香菜、蒜末、醋、香油和芝麻拌匀便可。
凉拌三丝
食材：粉丝、海带、豆腐皮、胡萝卜、香菜、酱油、香醋、香油、盐
做法：
①海带、豆腐皮和胡萝卜切丝，放入锅里焯水，焯好后放入大碗内；
②锅内放入粉丝，熟后捞出；
③把一切调料放入拌匀，撒点香菜便可。
还在等甚么，急忙把菜做起来~(??▽?)?
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编纂：Phoebe
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