按这种方法凉拌*瓜，清脆爽口，开胃下饭，2小时就能吃！
*瓜是夏天 的蔬菜，也是女人美容减脂 的蔬菜，清脆清香又多汁，*花直接生吃就很好吃，但要是作为凉拌菜的话就更加开胃了，大鱼大肉都抵不过一盘凉拌*瓜！
*瓜好吃，以往都是夏天才上市，而现在一年四季都有，而且每个*瓜都长得一样，可想而知人工干预种植是必然的！那么怎样挑选新鲜好吃的*瓜呢？分享几点小妙招：一、看*瓜的光泽和颜色，新鲜的*瓜颜色翠绿有光泽，而不新鲜的*瓜颜色发*、表面黯淡甚至有些绵软；二、看*瓜蒂，新鲜的*瓜蒂带着新鲜的小*花儿，而时间长的*瓜蒂部的花儿都凋谢了，甚至烂了；三、看*瓜刺，新鲜的*瓜表面的刺很扎手，不新鲜的*瓜摸起来不扎手还发软，水分散失了。
挑选了新鲜的*瓜，就可以腌制一盘清爽开胃的凉拌菜了。很多朋友都喜欢像腌咸菜一样腌上一缸的*瓜，其实个人觉得没有必要，*瓜价格便宜，方便购买，还不如现买现吃更健康。
今天跟大家分享一道家常凉拌*瓜的做法，简单3步，新手看一遍都能学会，拌好的*瓜又脆又香，我自己都能吃一盘。
主要食材：*瓜2根，大蒜3个，生抽2勺，米醋一勺，蚝油一勺，白糖一茶匙，芝麻一勺，辣椒粉1勺，食用油2勺，花椒一勺，盐2克。
1、*瓜用食用油擦洗一下表面的农药残留，切成段，加入2克盐腌制一个小时左右。
2、*瓜中腌制出来的盐水倒掉，这时候的*瓜已经很有韧性很脆了。
3、碗中倒入一勺花椒、一勺芝麻、一勺辣椒粉，放入蒜瓣。
4、锅中烧热油，将油倒入碗中，芝麻香、辣椒粉的香味全部散发出来了。
5、加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，凉拌汁就做好了。有辣椒油的直接加入一大勺辣椒油，喜欢老干妈的也可以加入一勺。
6、将凉拌汁倒入*瓜中拌匀，能吃辣的、口味重的还可以加一些香菜和小米辣。
这样做出来的*瓜清脆爽口有食欲，佐粥、喝酒、卷饼、做饭团都可以，天热没食欲，来一盘凉拌*瓜再好不过了。
1、*瓜腌制1—2个小时，就可以将水分腌制出来了。
2、凉拌汁不需要再加盐，*瓜本身带盐味了，生抽、蚝油都够咸的。
3、喜欢吃青椒的，将青椒切块，或者用螺丝椒一起凉拌，也很好吃。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！