夏天是凉菜的 ，要说 的凉菜，那非拍*瓜莫属，上周亲戚来家里吃饭，老妈做了一大桌子的菜，天上飞的，地上跑的，水里游的，应有尽有，不过，只有一道菜一上桌就跟龙卷风似的，一扫而空，老妈只有重新做了一份才够吃。这道菜并不是什么大菜，=反而是一道不怎么起眼的凉拌菜——拍*瓜。
相比大鱼大肉，清新爽口的菜更适合夏天，*瓜自带清甜的味道，是夏天的好伴侣。不过*瓜也有自己的缺点，那就是不怎么入味，要把一道简单的*瓜做的好吃，也不是一件容易的事情，想要*瓜入味又爽口，那一定得掌握住拍*瓜的小技巧。老妈的独门拍*瓜秘诀，快偷偷学起来！
准备食材：*瓜
准备辅料：盐、糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、小米辣、芝麻油
Step1：*瓜挑选这种带刺的绿皮*瓜比较好吃，咱们将准备好的*瓜洗干净后去头去尾。（现在在市场上买到的*瓜拿回家 先泡一泡再吃）
Step2：许多人做拍*瓜的时候是切了再拍，这样拍出来的*瓜没有直接拍好吃。将一面刀面贴着*瓜，用手轻锤面上的刀面，将*瓜拍裂。（拍的时候注意不要弄伤手指哦）
Step3：现在用到将拍好的*瓜切成小块放入容器中。
Step4：在切好的*瓜中加入适量的盐，腌制5分钟，去除*瓜中多余的水分。腌制出来的汁水倒掉不要。
Step5：拍*瓜好不好吃，配料占了一半，姜蒜切成末，小葱切花，小米辣切小圈。
Step6：在腌制好的*瓜中加入糖、醋、酱油、黑芝麻油、姜蒜一起放入*瓜中搅拌均匀。
Step7：到这里还没有结束哦，还有 一步，锅烧热油，将切好的葱花、辣椒圈倒入锅中爆香，然后再淋在拌好的*瓜段中，再次搅拌均匀就完成啦`
Step8:成品展示！
没想到一道拍*瓜还有这么多学问吧！这样做出来的*瓜可是比肉都好吃呢，非常的适合夏天，喜欢吃*瓜的朋友千万不要错过哦！夏天燥热，吃一点清淡的解解腻也是不错的呢，快学起来做给家人吃吧~
刀拍*瓜的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就