现在的年夜饭越来越丰盛了，比起小时候吃的年夜饭，直接不是一个档次的，正是因为越来越丰盛，荤菜越来越多，吃着总会感觉很油腻，一桌人吃饭，最后剩下的都是大鱼大肉，尤其是家里有女士的，基本不吃肉，这也是现在普遍问题。年夜饭不可少的3道凉菜，清爽解腻，看着不起眼，上桌家人抢着吃。
去年我们一家人去老家过年，奶奶提前备好了香菜、*瓜和红心萝卜，做成小凉菜，最后成了桌上的一大亮点，所有人都再吃这3道凉菜，到是大鱼大肉都剩下不少，把老人急坏了，一直往我碗里夹肉，让我多吃肉少吃凉菜，相信大家跟我有同样经历的不在少数吧，看着不起眼的小凉菜最后却成了大家最爱吃的菜。老奶奶用它当年夜饭，大鱼大肉都不吃了，看着不起眼，家人抢着吃。
现在生活水平的提高，加上平时大鱼大肉吃的都比较多，年夜饭吃的就是一种情怀和一种回忆，小时候家里的年夜饭大部分都是青菜，吃的照样很高兴，现在的年夜饭大部分都是荤菜，但是没了小时候的味道，下面就教你3道凉拌小凉菜，让你吃出小时候的感觉！
第一道：凉拌香菜
凉拌香菜首先把香菜摘洗干净，（香菜要选择那种比较短小的，杆很长的香菜是用来炒菜的）用刀切成一厘米左右的小段放在盘中备用，再取个碗调个料汁，碗中加入少许的生抽、食盐、小米辣、蒜末和辣椒油，搅拌均匀后倒在香菜段上，用筷子搅拌均匀，即可上桌，做法简单，好吃又好学值得一试。
第二道：凉拌*瓜
凉拌*瓜取两根*瓜用水冲洗干净，放在面板上用刀拍扁，切成均匀的小段，放在碗中备用，青红辣椒各半个切成小块，洋葱一个也是切成小块，和*瓜放在一起备用。
凉拌*瓜碗中加入生抽、老抽、食盐、蒜末、辣椒油和少许的香醋，倒在*瓜块上，用筷子翻拌均匀，最后加入少许的香菜末，装盘即可食用。
第三道：凉拌萝卜丝
凉拌萝卜丝红心萝卜一个，刮去外皮，先切片再切丝，加入一勺食盐腌出内部多余的水分，（腌十分钟左右即可）挤干水分后放在盘中，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀后加入香菜段，撒上少许的白芝麻，即可食用。
凉拌萝卜丝怎么样，上面的这三种凉菜是不是很简单，看着就有食欲呢？年夜饭的时候搭配上大鱼大肉，绝对让家人喜欢，既解腻又清口，全是大鱼大肉家人更吃不下，荤素搭配家人才喜欢，年夜饭不可少的3道凉菜，老奶奶用它当年夜饭，清爽解腻，大鱼大肉都不吃了，看着不起眼，家人抢着吃。喜欢的就在家试一下吧！