大厨教你酱*瓜的简单做法，掌握好诀窍和步骤，酸辣爽口百吃不厌！随着社会的发展，我们的生活水平也逐渐提高了，现在我们的工资相对于以前来说提高了不少，人们现在对吃也是挑剔了很多，不管是男女老少看见美食都是吃吃吃，我想没有人是不喜欢吃美食的吧，所以很多的人更加愿意在吃这方面多一点花销。
现在这天气是一天比一天热了，天天都想吃一些爽口的食物，夏天天气虽然很热，但是在这个季节有很多可口的蔬菜和水，现在这个时候正是吃*瓜的时候，而且现在的*瓜价格也是非常的便宜的，这个季节用*瓜来做酱*瓜，那是最好的做法最美味的做法了，酱*瓜想必很多家庭都会做吧，但是每个家庭做出来的方法和味道都是不一样的。
其实酱*瓜的做法挺简单的，今天跟着大厨一起来学学吧。昨天我赶集的时候买了一大兜的*瓜，还不到十元钱，把买回来的*瓜先清洗干净，然后再把*瓜切成条，放在太阳底下让*瓜条晒干，再把晒干后的*瓜条切成和手指一样长短的段，再把每段*瓜切成两半，再分别切成两半，就是每段*瓜切成四份。
然后我们再准备一个大盆，大盆一定要干净，而且是没有水没有油的，把*瓜放入大盆中，放入适量的盐，让每一块*瓜都均匀的粘上盐，然后把搓过盐的*瓜放置三个小时，三个小时后*瓜会腌出水分，把*瓜沥干水分放在一个背阴的地方吹干，看着*瓜变得皱巴巴的就可以了。然后准备一个腌制*瓜的罐子，这个罐子也是一定要非常干净的，没有水的。
然后再准备适量的生抽，醋，冰糖和花椒放在锅里煮四五分钟自然放凉，然后把*瓜放入准备好的腌罐中，然后再把刚才煮好的料汁倒入*瓜中，，然后再放入适量的白酒，姜片，蒜片。锅中放入适量的油，待油烧至六成热的时候浇在*瓜上，腌上一天就已经入味了，在吃的时候记得要用干净的筷子夹*瓜，喜欢吃辣的可以放点干红辣椒段。这样做出来的*瓜清脆爽口，真是百吃不厌！