黄瓜拌海蜇海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙毫克、碘微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗,据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。这道黄瓜凉拌海蜇，口感鲜爽，营养丰富，很适合夏日食用原料：海蜇、黄瓜、汤、蒜、陈醋、麻油、芥末油、生抽。做法步骤：第1步、蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用第2步、黄瓜削皮，拍一下，切小块第3步、海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用第4步、海蜇码在黄瓜上摆好第5步、取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一点芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸辣椒油，搅拌均匀第6步、将蒜蓉加入备好的调料汁中第7步、将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃第8步、这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃小贴士：1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；来自美食天下掀帘晨曦datura的作品。
