今天来分享一道咸菜的做法，酱香爽脆的酸辣黄瓜，甜酸爽脆适口，制作简单！在生活中有了它，吃饭时没有菜也可以吃两碗米饭，这个酸辣黄瓜的做法是我吃了20年的做法，味道存正，希望朋友们喜欢。酸辣黄瓜主料：新鲜的黄瓜辅料：新鲜小米椒，蒜，姜调味料：味极鲜酱油，陈醋，白糖，白酒，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮。袋装的泡椒一袋（这个在超市可以买到）口味及制作难度：酸辣爽脆，简单好学配菜制作方法：1.首先将鲜黄瓜，小米辣椒用清水洗净，小米辣椒切条，姜切片，蒜切片2.洗好的黄瓜用刀切条后装入盆中，然后倒入适量的精盐用手抓匀，腌制2小时后倒出盆中腌制出来的水分，在用清水洗掉黄瓜表皮的盐分备用酸辣黄瓜3.将腌好的黄瓜装入可以控水的网袋中，系紧袋口后将袋子用重物压实12-24小时，再次挤出黄瓜中的水分，再将压挤过的黄瓜装入腌菜坛中，4.坛中加姜片，蒜片，切好的辣椒条，倒入一袋泡椒连汤汁一块倒入5.起锅点火，加味极鲜酱油，陈醋，白糖，干辣椒段，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，味精，清水大火烧开后改小火煮20关火晾凉酸辣黄瓜6.将制好的酱汁倒入腌菜坛中，同时加白酒，最好是可以没过坛中的食材7.坛子封盖，一周后就可以使用了8.制作的全程都不要有生水，不然在腌制的时间里会坏掉酸辣黄瓜这个酸辣黄瓜就制作完成了，此腌菜可以直接食用，最好在食用之前加一点辣椒油这样味道会更好，如果不会做辣椒油的朋友可以去我的作品里看一下，今天就写到这里了，希望对您有所帮助，美食每天分享也希望大家能长期支持和
