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每年家里都会自己种一些像*瓜、豆角、茄子之类的蔬菜，等到丰收的时候，每天都能就能吃上自家的无公害食品，但还是有些吃不完，对于那些吃不完的*瓜就这样腌起来，又脆又嫩还爽口，吃了一口忘不掉！
现在有很多小饭店都会自己腌制一些*瓜酸酸甜甜、还有点微辣，特别好吃。腌制好的*瓜密封放入冰箱冷藏3-5天，既可以配粥，又可以作为正餐的开胃小菜，随吃随取特别方便！
腌制*瓜的做法很简单，前期需要准备的食材有*瓜克、盐克、蒜15克、尖椒克、姜15克、白糖35克、白酒35克、生抽、老抽各70克，花椒、大茴香各50克
1、*瓜清洗干净切成条状撒盐腌制4-5个小时，姜蒜尖椒洗净晾干备用
2、腌制好的*瓜过水、晾干，然后将晾干的*瓜、尖椒、姜蒜、白酒、味精放在一个大瓶子里
3、将生抽、老抽、花椒、大茴香煮开，冷却以后倒进瓶子里进行腌制，1-2天就可以迟到清脆的*瓜了！
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