嗨
大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用*瓜制作的一道小拌菜：“香辣*瓜条”，这是一道口感脆爽，味道酸甜香辣好吃的*瓜做法，大家要是喜欢*瓜这种做法的话，可以试一试*瓜的这种做法。*瓜可以说是一年四季都有的蔬菜，而每年的夏季和秋季才是*瓜的真正上市的季节，也只有这个季节的*瓜 鲜，也是汁水充沛的时候，天气热的时候，吃上一根就会让人觉得倍感清爽，解渴的效果比哪些饮料更管用，香甜清脆的口感，也是大多数人所喜欢的蔬菜。
*瓜吃法可以说除了炒制、烧汤，而凉拌、腌制的做法也是备受人们推崇的，而酸辣*瓜就是其中经典的代表，它在几种简单的调味料作用下，让它在极短的时间内，形成一种独特的风味出来，不仅可以起到开胃的效果，而且还可起到解腻的作用，而今天和大家分享的这道菜和酸辣*瓜制作的方法差不多，只是做法稍微不同，口感更加脆爽，味道香辣，酸甜好吃，下面介绍制作方法。
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：*瓜2-3根、熟花生米1把
：干辣椒1把、大蒜2瓣、花椒十几粒
：盐1勺、白糖小半勺、生抽两勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
：把*瓜清洗干净破开，再把它们分别均匀的切成8个小条，然后把瓜囊切掉，再改刀切成4-5厘米左右的小段放入大碗中备用。
：把干辣椒切成小段，大蒜切成片，然后装盘，同时放入十几粒花椒备用。
：取一个小碗，依次放入盐1勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺搅拌均匀兑成调料汁。
：锅中放入少许油烧热，开小火放入干辣椒和十几粒花椒炒出香味。
：干辣椒和花椒炒出香味关火，倒入*瓜、炒熟的花生米和一勺香油。
： 放入少许香油，翻炒均匀出锅装盘放凉后，淋入调料汁搅拌均匀成菜。
——烹饪小贴士——
这道香辣*瓜小菜就做好了，它的香主要是以干辣椒、花椒的香味儿为主。洋葱、大蒜经过油炒之后，它的味道特别的香，而这道香辣*瓜的辣，就是以干辣椒的辣味儿为主要来源。两者合一，也就使香辣*瓜这道咸菜的味道，完美地呈现出来了。大家喜欢这道*瓜小拌菜吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候注意这几点。
（1）*瓜切成小条一定要把瓜囊去掉，瓜囊会出很多水，同时会影响口感。
（2）*瓜下锅要关火，用锅的余温翻炒均匀，这样可以让调料香味进入*瓜，而且这样做*瓜也不容易出水，同时也不会因为高温影响*瓜脆爽的口感。
（3）调料汁要等*瓜条放凉了再放，否则拌出的*瓜条会有怪味。
以上内容是我和大家分享的“香辣*瓜条”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家