现在天气慢慢的开始变热了，我是那种天气一热起来就吃不下饭，总喜欢吃凉菜的人，而拍*瓜这道家常凉菜就是我的 了，拍*瓜是我家夏日饭桌上不可缺少的一道开胃菜，相信很多人跟我一样都爱吃。
拍*瓜可以说是百搭的小菜，不管是吃饭吃面喝酒，总不会觉得多余，尤其天气热吃不下饭的时候，来碟拍*瓜，几口吃下去，浑身上下就一下子有力气了。虽然很多人吃*瓜，但是却不知道它可以保护肾脏、预防肾结石，*瓜中的维生素A、维生素E、维生素C，可以抑制自由基活动，提高免疫力，延缓衰老。夏天很多人会用*瓜片来敷脸，就是因为*瓜具有增强皮肤的氧化还原作用。
拍*瓜做法很简单，虽然每个人的做法都不尽相同，但是对于口感都一致都觉得，爽口脆嫩才是一道好吃的拍*瓜，那么，拍*瓜怎样才能做出爽脆的口感呢？今天就跟大家分享一下我的做法，非常的简单快捷，希望大家可以喜欢。
需要的食材：*瓜一根、大蒜、小米椒
调料：香醋、生抽、芝麻香油、盐、白糖、陈醋
做法：
1、拍*瓜，*瓜的质量是很重要的，买*瓜的时候要挑选顺溜挺直的，这样的*瓜水分不会太多，籽也比较少
2、将*瓜刮去毛刺清洗干净，可以放到盐水里去浸泡一下，然后将它切段对半切开，然后从*瓜的尾巴一侧向着*瓜尖开始拍，这样拍就不会把*瓜到处拍飞了
3、拍好后，不要用刀切成小块，而是要用手将*瓜撕成一块块的，然后再加入适量的盐将*瓜腌制三分钟，然后把腌制出来的水倒掉，这样让*瓜的涩味更轻
4、然后就开始凉拌*瓜了，加入蒜末和辣椒，因为喜欢吃大蒜，所以这里我加的比较多蒜末
5、 在*瓜里加入调制好的酱汁，酱汁是放了两勺生抽、一勺陈醋、两勺香醋、一小勺白糖、一勺芝麻香油调制成的，喜欢芝麻的话可以加点芝麻进去，加入酱汁之后搅拌均匀后用保鲜膜密封碗口，让*瓜入味，一般放置一个小时左右都很入味了
一道爽脆可口的拍*瓜就完成了，一股香气迎面而来，让人口水直流，还没端上桌，嘴巴就馋了。
美味秘诀：
1、拍*瓜不用去皮，*瓜皮营养是很丰富的，不过要多清洗几次
2、很多人拍*瓜时，将*瓜拍扁后用刀去切碎，其实用手去撕成一块块会更好吃，而且不要直接就凉拌，这样会很容易出很多水，不好入味，要用盐腌制一下