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夏天眼瞅着就到了，这几天北方气温真是高，热的让人吃不下饭，睡不着觉！大叔也是觉得今年热的有点太早了，现在晚上睡觉都得开空调了！对于饮食方面，必须考虑做些开胃爽口的凉菜了，比如这道拍*瓜！其实刚开始这道菜的手艺，大叔还是向一个开饭馆的叔叔那里学的！
最近大叔又去他家的饭馆吃饭，看到他家的大师傅在拍*瓜。所以我好奇的学了一下，再看完厨师的配方，难怪自己做的不好吃了！自从学会了这些拍*瓜步骤，只要拍*瓜一上桌就被抢光光。都说做饭半小时，吃饭几分钟，这道菜就是明显的例子了！今天大叔下厨房教你做拍*瓜，希望你吃的开心！
大蒜适量、盐适量、糖适量、*瓜2-3根、醋适量、生抽适量、辣椒适量
1、首先把*瓜洗干净，表层的杂质去除掉，中间切断、用刀背部拍碎*瓜，剁碎的*瓜便于入味即可；
2、然后准备好一个干净的盘、拍好的*瓜放入盘中、倒入少量的盐，戴手套抓匀，让盐均匀的涂抹在*瓜表层、腌制10-15分钟，等*瓜里面的水腌制出来后倒掉即可；
3、接着这步就需要调配调料了，*瓜好不好吃、重点在于这一步，备好一个碗，依次倒入醋、生抽、白糖、盐、香油、大蒜末，辣椒末、筷子搅拌均匀即可；
4、 倒入腌制好的*瓜中，拌匀后让汁水完全渗透进*瓜，味道才会好，几分钟就可以开吃啦！
酸辣开胃，做法简单，清爽可口的拍*瓜就做好了，喜欢的话动手试试吧~
大叔小提示
1、喜欢吃香菜的朋友可以适当的添加一点，不喜欢吃的可不放哦；
2、想要再辣一点，可以试试炸过的小米椒，在加上花生碎，味道更好！
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