秋天有些冷了，煮一锅鲜香可口的营养汤，饭前喝一碗，补水暖胃又滋补。煮汤一点也不难，也不要怕麻烦，今天苹果姐整理了5道家常汤，做法简单，营养美味又开胃，可以天天换着花样喝。
鸭汤是秋冬最佳的美味滋补汤。鸭肉性凉，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃。
材料：老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量
1.半只老鸭去毛；
2.用利刀剁成小块，；
3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗，去掉多余的血水；
4.鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5.将砂锅坐在电陶炉上加热；
6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫，用油撇子将浮沫捞净；
7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层**的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
*白相间，滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋*羹，真是一道诱人的家常美食。咸蛋*炒出沙，再倒水与富含优质植物蛋白质和钙的豆腐同炖一会儿，常吃健脑益智不忘事，真是赚到了。
材料：咸蛋*8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许
1.生的咸蛋*大火上汽后蒸15分钟，去腥；
2.用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
3.嫩豆腐切2公分左右的小块；
4.烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出沥干水；
5.炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋*入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
6.倒适量热水入锅中，水不要太多；
7.将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。
这是很清淡可口的一锅汤，一根*瓜一个西红柿，煮了一大锅开胃汤，再淋两个鸡蛋液，全家都能喝得很滋润。
材料：*瓜1条，西红柿1个，鸡蛋2个，淀粉1小勺，凉水适量，盐少许，芝麻油数滴
1.*瓜、西红柿清洗干净，鸡蛋2个准备好；
2.*瓜切片，西红柿切片；
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；
4.煮锅中倒入适量凉水，将西红柿片煮沸1分钟；
5.将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆，转圈淋入汤中；
6.待淀粉浆呈透明状时，转中火，保持汤沸腾状，鸡蛋液的碗沿，转圈淋入汤中；
7.待鸡蛋花飘起来，将*瓜片投入汤中，撒少许盐，关火，淋少许芝麻油。
这是营养美味又滋补的一锅汤，肉骨头、栗子、山药，3种食材一起煲，味道鲜美又养胃。
材料：肉骨头2块，铁棍山药2根，栗子1碗，枸杞30粒，盐少许，热水适量
1.要想骨头上的肉多，可不要单独买骨头，不但没有肉还特别贵，大棒骨也有称筒骨，
2.肘子骨跟大棒骨都是猪腿上的，只是部位略有区别；
3.骨头放温水中煮开，撇掉表面的大堆浮沫，从滚开水的地方捞出来；
4.肘子骨，锅里倒适量热水，不要放凉水，放两片姜去腥就可以，以免调料太杂夺了肉骨头的香味；
5.选择什么锅来煲汤随您啦，我用的电炖锅有专门的煲汤档，2小时搞定很轻松；
6.煲汤时来处理一下山药；我选的铁棍山药，山药刮皮，冲水切段，浸泡在凉水中防氧化变黑；
7.栗子是提前剥好的，表面用剪刀剪一刀，入平底锅中盖盖子焖3-5分钟，放凉至手能接受的温度时轻松剥皮；
8.骨头汤浓白肉烂时，将栗子和山药段入汤中继续煲10分钟左右，出锅时根据口味撒少许盐，把枸杞入汤中一烫即可，香葱末撒不撒可随意。
西红柿金针菇浓汤，细细长长的小清新样儿，再加上脆嫩嫩的口感，就着实让人喜欢哪，红白相间，开胃鲜嫩，大人小孩都能吃。
材料：西红柿2个，金针菇1把，大蒜2瓣，香葱2棵，盐少许，水适量
1.又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水一小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；
2.西红柿切小丁；
3.金针菇分成一撮撮；
4.炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；
5.将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；
6.根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了呵，颜色太重会影响色泽；
7.汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可，出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃！
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。