近日，网友爆料吉林长春某农家乐内，老板把自己桌吃剩下的“铁锅炖”加热后，当成新菜端给了其他客户。他咨询了一下老板，老板却表示：“你不懂，这是老汤，我们都这样。”还扬言道：“我有钱我不怕。”目前，当地市场监管局的工作人员表示已经接到了投诉举报，涉事农家乐已经停业整顿了。
老汤确实是中国饮食文化的一大特点，有的餐馆甚至打出了“年老汤”之类的旗号吸引顾客。但是，平时说的老汤也叫汤头，一般是在一个大锅里边熬煮，分成小份后使用，后边的顾客不会吃到前边顾客的口水。卫生方面是没有问题的，而这家农家乐老板不管怎么狡辩，都是为了节省成本，不顾食客吃到嘴里的东西。
民以食为天，中国人对吃这个问题历来是十分讲究的。逢年过节，亲友来访时，不去馆子里搓一顿，会被认为没有尽到地主之谊。餐饮行业的潜力巨大，让很多素质不合格的人也想来这行分一杯羹，导致行业卫生状况堪忧。
年，《都挺好》这部电视剧引起了网络热议，不少粉丝表示，看完剧以后想去拍摄地苏州旅游，还想去剧里边的“食荤者”餐馆吃饭。该餐馆的真实取景地迅速爆红，每天有很多人慕名去打卡，生意爆棚。但是，不要以为名气大，餐馆就一定干净。
市场监管部门的人员对该餐馆进行检查时，发现了很多问题：有员工把私人物品和厨房食品原料混合在一起摆放，后厨内的抹茶粉包装十分油腻，已经看不出生产日期，部分员工的健康证明也已经过期，还有一袋*瓜籽粉，只差一天就到保质期了。
餐馆经理表示，电视剧爆红以后，店里突然间多了很多生意，人手严重不足，才出现了上述问题。就算是他说的是真的，吃过的客户心里边肯定也会膈应，但餐馆的名声已经坏掉了，以后的经营必定会受到影响。这也让人感慨：现实和电视剧果然不同啊！餐饮这个行业，不卫生是原罪。从业者需要具备基本的职业道德素养，否则就算有一夜做大的机会，也一样会被浪费掉。
近些年来，冒出了不少网红餐馆。在这个打卡盛行的时代，年轻人都爱好探店，吃吃拍拍惬意。但是，这类表面上看起来十分精致的餐馆，就不存在卫生不合格的情况吗？前段时间，某网红面包品牌被曝出门店橱窗内老鼠横行，让不少吃过的客人后怕恶心不已。同一时期，上海某网红小笼包品牌也因为多位顾客沙门氏菌中*，被迫关闭10多家店铺。
餐饮行业卫生问题频发，原因有很多。首先，这个行业属于劳动密集型产业，从业者的素质参差不齐，鱼龙混杂。其次，基层员工收入不高，也没有经过系统的服务训练，每天要面对形形色色的客人，难免心力交瘁，忽视卫生方面的问题。
部分企业、经营者比起安全问题，更重视经济效益。为了降低成本，购买劣质替代品，临过期原材料，也是问题频发的一个重要原因。
想要解决这些问题，让大家吃的安心放心，需要从很多方面入手。比如提高从业者的素质，建立完善的服务人员培训制度，提高员工的素养。监管部门也需要加大执法力度，不定期对辖区内的餐馆进行检查，加大食品安全处罚力度。目前，对于出现食品安全问题的商家，大多数情况下都是罚款了事，但是罚款数额有限，和他们的营收相比，可以忽略不计，这也使得部分人铤而走险。
不管是农家乐，还是网红店，食品安全卫生才是根本。大家是如何看待这一新闻的呢？