说到凉拌黄瓜，大家一定不会陌生，这是我们日常生活中最常见的一种凉拌菜，而其中最受欢迎的也就是醋拌黄瓜。醋拌黄瓜并不考验人的厨艺，只需要根据自己的喜好适当添加调味料，就能做出香脆美味的凉拌菜，这也是醋拌黄瓜受欢迎的原因。但是在我们日常生活中却很少有人做拍黄瓜，倒不是因为拍黄瓜不好吃，而是它的制作步骤比较麻烦，很多人都无法把这道凉拌菜做好。所以今天小编就把拍黄瓜的一些小妙招分享给大家，只要学会这些小妙招，就能做出美味又好吃的拍黄瓜了。其实做拍黄瓜最难的就是关于调料的制作，只要把调料调配好了，做出来绝对非常美味，接下来小编就把这道菜的具体步骤分享给大家，一起来看看吧。食材：黄瓜，花生米，香菜，生抽，醋，老干妈，白砂糖，香油，食用油，蒜步骤：一、准备适量食用油倒入锅中，把油烧热，放入准备好的花生米，快速翻炒直至花生米变香酥。二、把花生米放在一个塑料袋中，用擀面杖或者刀背敲碎，做成花生碎。把碎花生迷取出放到一个干净的碗中，自然凉制，让多余的水分蒸发一下。三、用清水把准备好的黄瓜清洗干净，黄瓜可以不去皮，我认为不去皮的更好吃，大家可以根据自己的喜好来。用刀把黄瓜拍碎，斜切，放到一个干净的大碗中。四、蒜去皮切碎，香菜切碎，备用。五、准备一个干净的小碗，加入适量老干妈，生抽，老抽，醋，加入少量白砂糖，搅拌均匀，制成调味料。六、把花生碎放到大碗中，倒入调味汁，放入准备好的蒜蓉。七、准备适量油，倒入锅中，烧热，浇在蒜蓉上，倒入香油，香菜，搅拌均匀，这样拍黄瓜就做好了。小妙招：1、想要做好拍黄瓜，就要把握好老干妈，醋以及生抽，老抽的比例。大约控制在1:3:1:1是最好的，用这种比例调出来的调味汁是极香的。2、做拍黄瓜时一定要放上一些花生碎，加上花生碎之后拍黄瓜会变的更香。3、在做这一道拍黄瓜时，不要放太多的蒜，因为蒜比较辛辣，吃多了对胃不好。大家学会拍黄瓜的做法了吗？是不是超级简单呢？以后想吃凉拌菜了，不妨做一做拍黄瓜。
