北京白癜风医院 http://www.pfzhiliao.com/虽说现在已经立秋了，但天气还是特别的热，偶尔下场雨、来点风也没有起到多大作用，其实啊这都是正常情况，因为节气上的立秋并不是真正意义上的进入秋天。夏天也挺好的，女生们可以穿各种好看的裙子，还可以吃到很多美食；花草树木也是绿油油的，给人的感觉就很清新，看着它们心情都会变好。说起吃就不得不说夏天的凉拌菜啦，天气炎热的时候大家都是偏爱凉菜的，不仅是因为它做起来很简单，更是因为它非常的清爽开胃，再适合夏天不过啦。夏季的很多蔬菜都非常适合凉拌吃，其中最经典的就要属凉拌黄瓜了，不过今天我们不讲它，我们要讲黄瓜的好伙伴——茄子，它同样可以用来凉拌。茄子是大家常见的一种蔬菜，不知道吃啥的时候选它准没错。很多人家中的冰箱应该都有茄子这个食材，像现在上班的人那么辛苦，都没有太多时间去逛超市，所以大部分时候他们都会买一些易存储的蔬菜，茄子、土豆、豆角等都是易存储的，这样的话好几天的蔬菜都解决啦。茄子同样是个很有价值的蔬菜，它可以降低高血脂、高血压等，还可以清热活血，总之是对身体有益的。不过呢，茄子很吸油，炒出来好吃是好吃，但是总归是腻的，而且脂肪含量比较高，易发胖。所以茄子用来蒸着吃最好了，少油还爽口，一点都不会觉得腻。凉拌茄子恰好就是蒸的，那就一起来看下它的做法吧。首先我们要准备好食材，主要用到的就是茄子、青椒，然后我们还需要干辣椒、小米椒、白砂糖、胡椒粉、葱蒜、生抽、醋、盐等。这些材料都是日常烹饪中要用到的，应该很容易就能备齐。接下来就要开始做啦。第一步，把茄子洗干净对半切开，然后放进锅中蒸七八分钟。蒸茄子的时候要把皮放在下面，这样茄子就不至于蒸的太烂。第二步，在等茄子熟的时间里我们可以把辣椒洗干净，再切碎，葱蒜也切好来，留着备用。第三步把煮好的茄子拿出来，最好是先放着能沥水的容器里，把里面多余的水分压出来，之后就把它放一旁晾凉来，再用手撕成条，很多人可能会直接切，其实手撕的味道会更好。第四步调酱汁，把糖、盐、花椒粉、生抽、辣椒、蒜末等全放进一个碗里混合均匀，然后再淋在茄条上。第五步，在锅中烧油，热了之后就淋在茄子上，不想这么麻烦的可以直接倒点香油，同样好吃。之后搅拌一下就好了，不过拌的时候不建议用筷子，直接端起碗颠两下就行，再撒点葱花啥的，这样这道菜就算完成啦。简单的食材、简单的做法，却丝毫不比别的菜肴差。确实是，为什么大家都爱吃家常菜呢，还不是因为它好吃，经典的做法、经典的美食是吃不腻的，就像这个凉拌茄子，感觉可以一直吃下去，简直太下饭啦。
