一道可口的小菜绝对是餐桌上的主力军。不管一桌子的菜肴多么丰盛，有一碟开胃下饭的小菜总是点睛之处。所谓的小菜就是现拌的小咸菜，但不能太咸，微微口重一点，佐餐下饭。在我家里，每餐中入锅没有小菜大鱼大肉都好像失去了滋味一样。所以，每顿必做一样。从前也曾买过现成的，但是，现成的味精含量大，而且都不知道腌渍多久，亚硝酸盐的含量一定会超标。所以，还是自己拌的健康，现做现吃，吃的很放心。今天我就来推荐几道我常做的小菜，简单易学，收集起来，让每一餐更加有滋有味。、妙拌萝卜丝材料：绿水果萝卜1个，味素1小勺，姜1块，大蒜半头，辣椒粉2汤勺，盐2小勺做法：1.材料备好，我用的是小的水果萝卜，一根大约克。2.把萝卜用擦丝器擦成丝状，当然，刀功好的可以切。3.大蒜和鲜姜都剁成碎末状，尽量剁的碎一点。4.辣椒粉里浇入2倍的开水，搅拌一下，让辣椒粉充分吸水。5.把姜蒜末放入辣椒粉碗内，同时再放入味素和盐搅拌。6.萝卜丝微微攥一下，攥出点水分，不用攥太干。7.放入拌好的料。8.拌匀后静置半小时再简单翻拌即可。冰箱内冷藏后食用更爽哦。、洋葱拌木耳材料：泡发木耳克，洋葱半个，香菜2棵，糖1汤勺，盐1小勺，醋2汤勺，辣椒油1小勺做法：1.泡发的木耳用锅煮15分钟，煮熟。2.洋葱切丝。3.香菜洗干净切段。4.所有食材收放一起，放入盐，糖，醋，辣椒油。5.拌匀即可。6.装盘开吃吧，简单营养开胃。、开胃黄瓜块材料：黄瓜2根，蒜1头，姜1块，生抽5勺，老抽1勺，味素1小勺，香油1汤勺，胡椒粒和八角，盐适量。做法：1、黄瓜简单去皮，蒜我用了大半头，姜一块。2、把每根黄瓜顺着切成6瓣，成三菱形状，再切成2厘米长的小段，液可以按照自己喜欢的方式来切。3、大蒜和姜分别切成薄片状，姜这里我去了皮。4、大蒜，姜和黄瓜放一切，撒入1勺盐，拌匀，腌渍10分钟以上。5、生抽5勺，老抽1勺，在放入半碗的水。6、在加入八角和胡椒粒煮开，煮开后小火煮几分钟离火晾凉。7、拌好的黄瓜到处去腌渍出来的水分，倒入调料，加入香油即可。、酸辣萝卜块材料：白萝卜1个约克，姜10克，大蒜4瓣，辣椒油4汤勺，盐2小勺，醋3汤勺，黑芝麻适量做法：1.白萝卜去皮洗干净，把萝卜切成1厘米左右见方的小块状。2.把萝卜块用2勺盐拌匀，腌渍10分钟，中途翻拌几下，攥出去腌渍出来的萝卜水，使萝卜块微干。3.姜和大蒜瓣剁碎，不要成末状，要剁碎的颗粒状，量可以随意调节。4.姜蒜粒放入攥出萝卜水的萝卜块里，拌匀，静止5分钟，这时候去做辣椒油。5.辣椒用油炸香，倒入拌好的萝卜块里，在倒入3勺醋。6.一起拌匀，根据自己的所需来放辣椒油哈。7.装盘，撒上熟芝麻，我用的是黑芝麻，这个随意哦。酸辣爽，超级好吃。、妙拌萝卜皮材料：白萝卜皮克，香菜4棵，盐适量，蒜蓉酱2汤勺做法：1.白萝卜一根，要清洗干净，尤其是萝卜纹理的部分。2.用小刀削掉萝卜皮，要一块块削，像刀削面一样，这样接下来可以直接就操作了。3.削好的萝卜皮用一勺盐抓匀，腌渍10分钟，攥出去腌渍出来的水分。4.香菜洗干净切段和萝卜皮放一起。5.放入2勺蒜蓉酱。6.拌匀，在静止10分钟就可以吃喽。、韭菜萝卜丝材料：白萝卜克，韭菜克，姜10克，大蒜4瓣，红辣椒2个，盐适量，油适量做法：1.白萝卜擦丝，或者切也是一样，用1勺盐拌匀，抓匀，腌渍10分钟。2.韭菜摘洗干净，切寸断，切好的韭菜烧开水焯烫一分钟。3.韭菜段捞出控水，不用过凉，就直接晾到手温就可以4.姜和蒜一起剁成碎末状5.白萝卜丝攥出水粉，放入煮好的韭菜，在放入姜蒜末，可以适当放一点盐，不要多了，腌萝卜已经有盐了。6.辣椒剪成小段，放入热油中炸一下。7.炸好的辣椒和油一切倒入萝卜韭菜碗内，拌匀即可。材料：金针菇克，韭菜克，盐适量，糖1汤勺，醋2汤勺，辣椒油2汤勺，熟芝麻适做法：1.金针菇把根部去掉，韭菜摘洗干净，量可以随心所欲调整。2.炒锅烧开水，把金针菇焯烫2分钟捞出。3.同样，烧开水后在放入韭菜煮一分钟捞出。4.两种食材捞出后控水，不用过凉，找个铲子用力挤压就可以大体上把水挤出，根据自己的口味放入盐、糖、醋。5.在放入辣椒油，我用的现成的红油，用现炸的更香。6.拌匀。（所有的调料都根据自己的口味放量）7.拌好的小菜装盘，再撒上熟芝麻，吃吧，胜过烤韭菜，盖过香辣金针菇，太香、下饭。不知道你是不是也喜欢下饭小菜，咱们一起交流，看看这里有您喜欢的吗？
