传统春节，不论大江南北，无疑都是放开肚皮放纵自我的吃货大狂欢活动！特别是荤的鸡鸭鱼肉海鲜鱼虾，还有各种糕点，都是应有尽有！大油大腻的吃多了，今儿个儿来吃点素菜解解腻吧常见食材，做法简单明了，不管南派北派，都可以找几个喜欢的领走不谢！春节期间虽然是天寒地冻，但是传统上北方人还是喜欢吃口凉菜开开胃，据说是由满汉全席上菜习俗来的，当然流传到民间的都是简化版，但是规矩大差不差。常见的拍黄瓜啦、凉拌三丝儿、木耳拌洋葱等等，简单又好吃。今天就先来几个北方常见的凉拌菜解解腻！洋葱杏仁儿拌香菜洋葱杏仁儿拌香菜，这种凉菜很简单，去超市买一颗洋葱一包杏仁和一把香菜，洋葱洗净切成丝装盘备用，香菜不要切太短，三四指差不多，这样夹起来好夹！然后调配酱汁：盐巴、白砂糖、味精、生抽、醋等各来适量，注意这种有洋葱的凉拌菜，最好不要用热油浇，反正试过把洋葱炸得半焦不焦的口感不太好。搅拌到所有调料都融化，倒入盘中调拌均匀，最后淋上香油，喜欢辣的再浇上些辣椒油，大功告成！洋葱有杀菌和护心作用，也能改善肠道环境，缓解便秘；杏仁则是有止咳润肺润肠胃的作用。刚好针对节日肥功效显著！菠菜粉丝拌至于另一个常见的北方凉菜菠菜拌粉丝，就更简单了！泡好的粉丝和菠菜焯熟后过凉水备用，焯水后一定要过下凉白开，这样能保持菠菜和粉丝的爽脆口感！捞出放盘子里浇上类似凉拌洋葱杏仁的调味汁，不过这两个凉菜的不同之处就是，菠菜拌粉丝得来一勺热油，热油浇上去“吱啦”一声，香气四溢，同样爱吃辣的在热油泼之前浇上些辣椒油，这样的凉菜尝一口绝对霸道！超市买一袋这种带汁泡椒就可以洗澡水泡菜另一道是俗称“洗澡水泡菜”的简易版泡菜，最适合手残党哈哈！准备一包带水的泡椒，青椒、黄瓜，白萝卜、胡萝卜、白菜等等，总之你爱吃啥就弄，家里有玻璃瓶、保鲜玻璃盒都行，实在没有就拿瓷碗好了。把所有食材洗净切丁切块，放入容器中，接着把泡椒连汁水全部倒入，拌好后尝一下，如果味道不够重就再加盐巴什么的，如果可以就不需要就别再添加否则会破坏泡椒带来的味道反而弄巧成拙。拌均匀后盖上盖子，用碗的拿保鲜膜密封，放冰箱冷藏两三个小时就可以吃了，清凉爽口开胃健脾。如果想吃更入味的，就冷藏一晚上，隔天再吃味道更好！凉拌麻辣土豆片在冬天的北方，土豆是最常见的蔬菜了，小时候家家户户都是一麻袋一麻袋地买，吃腻了醋溜土豆丝，来试试凉拌土豆片吧！土豆用擦菜板擦成薄片，越薄越好，擦好入开水至土豆片变透明色状立刻捞出过凉白开，这样子口感会更鲜脆，色泽颜值也更好看，放入调好的凉菜酱汁和蒜末，淋上辣椒油，撒上香菜和葱花末，简直爽口开胃良品！北方人爱吃凉菜冬天养生，南方人也喜欢来碟咸菜配粥，这些简单易做的凉拌菜，清肠健脾，酸爽开胃。在吃惯了大鱼大肉的年节，无疑是最佳调剂啊，健康养颜啊！喜欢奥丽芙的朋友们，
