*瓜不要凉拌，有个新吃法，酥脆又鲜香，一次做6根，太香了，非常好吃的做法。
制作*瓜饼需要准备*瓜6根，胡萝卜，面粉克，酵母3克，食盐、白糖一勺，鸡蛋3个，虾皮，胡椒粉，香油，食用油。先将准备好的6根*瓜削皮，但*瓜皮不要扔掉。*瓜去头去尾擦成细丝装入碗中，加入一勺盐腌制10分钟。胡萝卜去皮清洗干净擦成细丝，放入碗中也腌制一下使胡萝卜变软。*瓜皮放入料理机中加入毫升清水，选择果汁键，打成*瓜汁，然后过滤出毫升的*瓜汁，加入3克酵母搅拌使酵母融化备用。大碗中加入克面粉，一勺盐，一勺白糖，用*瓜汁随到随搅拌，搅拌成面絮。用手揉成光滑的面团，盖上盖子饧发两倍大。准备3个鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出备用。*瓜胡萝卜腌制好放入豆包中过滤出多余的水分，放入盆中发到如鸡蛋大小，一把虾皮，加入适量的胡椒粉，香油，食用盐，搅拌均匀。面饧好后揉面排气，分成四个大小均匀的小剂子擀成薄饼，放上馅料，再放上一张边缘捏和。起锅烧油下入生坯小火慢烙，再刷上一层食用油，5分钟左右翻面，再烙4分钟左右即可出锅。出锅后凉一下切成小块即可享用。
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