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在北方地区人们 凉拌菜，如豆腐皮，豆角，茄子，菇，肉类都可以凉拌，*瓜和木耳最适合凉拌，有夏天的味道，口感清脆爽口，至于炒也可以，看个人口味。
夏天是清爽清凉的季节，啤酒，饮料，水果，蔬菜等都是人们最喜欢的东西，比较热卖，凉拌菜也是其中之一，凉拌木耳*瓜吃起来口感爽口开胃。
*瓜用盐搓洗干净，可以搓掉细菌和农药残留，再冲洗干净，拍扁切成小块。
木耳建议买鲜木耳，把木耳用盐水洗干净，锅中水烧开先加少许盐和油再加入木耳焯水煮熟捞出凉水里冲洗干净。
准备调个料汁：小米辣切碎，蒜碎一起放入碗中，加生抽白糖花椒油芝麻油拌匀。
把调好的料汁倒入*瓜木耳碗中，再次搅拌均匀即可享受凉拌*瓜木耳的美味。
小贴士：凉拌菜必备花椒油，没有花椒油增香，就失去了凉拌菜味道。
木耳一定要煮熟，方可食用，拌好的木耳*瓜可以密封好，放入冰箱冷藏一小时左右，吃起来口感更清脆爽口。
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