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我也不知道是从什么时候开始特别喜欢吃酸的东西，所以在日常生活中，无论是在炒菜做饭的时候，还是在吃一些零食的时候，我都会挑选一些比较酸一点的东西吃，就比如酸*瓜，有很多人都特别喜欢在家里做腌菜吃，感觉自己做出来的腌菜好吃又干净，我们做腌菜的品种也很多，比如*瓜，豆角，青椒，青菜等，那么想吃腌菜就自己在家做，你如果觉得自己做出来的菜不好吃的话，我今天就跟大家分享一个八旬老人做腌*瓜的方法，简单三天就能吃，而且酸辣又开胃，想去的话一起来学习一下吧。
首先准备一些新鲜的*瓜，切记不要准备老*瓜，因为老*瓜里面的水分是太多了，腌制出来的*瓜不好吃，所以大家在腌制*瓜的时候，一定要准备一些新鲜的*瓜，把它们清洗干净之后擦干上面的水分，然后滚刀切块，或者是切成长条，若是*瓜个头比较小的话，也可以不用切。
这一步做好之后，在*瓜的表面撒上一些食用盐，然后八旬老人会在上面压一个重物，之所以这样做，就是为了尽可能的挤出*瓜里面的水分，这个时间也比较漫长，大概在10个小时左右，才能彻底空出*瓜里面的水。
等时间到了之后，取一个干净的纱布，然后把*瓜捞出来，使劲挤出里面的水分，然后把它们装进一个坛子里，加入两勺食用盐，一碗淘米水，再放入香醋和花椒水，加入少许小米椒和干红辣椒，然后盖上盖子密封，保存三天左右的时间就可以吃了。
这就是八旬老人教你做腌*瓜的方法，简单美味三天就能吃酸辣开胃，让你越吃越想吃，下次想吃腌*瓜的话，就自己在家做吧。
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