荷兰豆木耳炒肉
用料：荷兰豆g、木耳30g、猪肉50g、花生油20ml、盐少量、酱油10ml、大葱10g、姜3g、胡萝卜15g
制作步骤：准备食材；热锅放油，放入肉片
翻炒至变色后放入葱丝和姜丝煸炒出香味
放入木耳翻炒几下；放入荷兰豆翻炒一会；放入酱油
放入胡萝卜翻炒几下；加入少许盐炒匀即可
清炒虾仁
用料：虾仁、鸡蛋、*瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；
做法
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线；鸡蛋打开不大散，蛋*蛋清分开；
2.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；*瓜洗净一切为二；
4.剔去中间爱出水的*瓜籽；葱切末，姜切末，*瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；
5.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；烧热锅内放油；
6.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；颜色变红迅速捞出待用；
7.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；锅中留底油少许；
8.锅内放油煸香葱姜末放入*瓜丁；略炒迅速放入滑好的虾仁；
9.迅速倒入碗芡翻炒；略炒汤汁紧收即可出锅装盘；
鱼香金针菇
用料：金针菇克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺；
鱼香汁：酱油2小勺、醋2小勺、*酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺；
做法
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。
4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
香芹腊肉
材料：香芹1把，胡萝卜半根，腊肉1块，蒜片，盐
做法
1、香芹去根，摘下叶子待用；
2、胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；
3、腊肉（事先蒸15分钟）切片，蒜切片；
4、锅里加油烧热后倒入蒜片、腊肉一起翻炒，让腊肉出出油；
5、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟；
6、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐；
7、最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。