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夏天怎么少得了凉拌菜呢主料：金针菇一小把、*瓜半根、胡萝卜半根、洋葱1/4个、糖1勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐适量。
材料图
金针菇洗干净，切掉根部，焯水备用。
*瓜切丝（没有削皮器，只好自己切～）
胡萝卜洗净，切丝，焯水。
洋葱切丝。
青红椒，蒜，姜都切碎。
接下来调汁儿，先放1勺蚝油
3勺生抽
1勺糖，搅拌均匀放一旁备用
把切好焯好水的菜调料放到一个大盆里
先倒入调好的酱汁
再起锅，放油，炸香一些大料，花椒，干辣椒段（炸好后丢掉花椒大料）
趁热把油淋在蒜姜调料上，并搅拌均匀，加适量盐调味（我没有加，因为生抽，蚝油自带咸味）
凉菜调好有现场辣椒油的可以直接撒辣椒油，不用做步骤12。最后上面撒些芝麻会很好吃，我是吃了一半才想起来，所以，没拍。小贴士：1.丝切细点，有擦子更好。2.该焯水的记得焯水。~（来源：网上厨房作者：吃肉的小厨娘）