北京中科白癜风医院热心公益 http://ask.bdfyy999.com/陈倩倩-美食记03:38来自1叹人生*瓜是再普通不过的食材了，可生吃，也可炒菜和烧汤，可很好补充人体碳水化合物，*瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。据说*瓜皮的营养更高，但是由于目前栽培技术原因，都会有残留农药成分，所以，建议*瓜吃前先要带皮整根放盐水中浸泡15-20分钟后，再彻底清洗干净备用，这也主要考虑营养素不至流失。爱人最近说想吃炒*瓜，这不今天就买回来四根*瓜，看着特别新鲜嫩绿，我决定做个素炒*瓜条，再用半个猪肚和蒜苗洋葱来个爆炒。清脆*瓜说了*瓜，再说猪肚吧！猪肚是猪的胃，可是我之前一直认为是盛排泄物的！不过说它作用还是比较多的哦！据相关知识介绍猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，所以采用猪肚制作的美食就非常多了，可以汤羹、红烧、爆炒、凉拌等。当然把猪肚制作出美味的前提是一定要把它清洗干净，不然即便再好的烹饪技术也没用，清洗猪肚无疑是个苦差，毕竟好吃的东西总要经历多重麻烦才能体会真切。以下就是两道家常菜的制作过程和大家分享。猪肚子第一道菜：素炒*瓜条（效果：脆爽、微辣、酸甜、开胃下饭）主要食材：两根青*瓜浸泡后清洗*瓜其他食材：蒜瓣、干辣椒、花椒、葱姜、香油、生抽、醋、精盐、白糖素炒*瓜其他材料具体步骤：1、先直接将整条*瓜放盐水中浸泡15分钟，不用去头去尾，否则容易流失营养素。15分钟后彻底清洗干净后控水备用。2、把*瓜切6厘米的长条备用。蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。*瓜切条3、锅中倒入花生油烧热，先放入花椒稍炸，然后下入葱姜蒜炝锅爆香，后下*瓜条翻炒。炸花椒炝锅倒入*瓜条4、*瓜条翻炒几下即可淋一点生抽和醋，再撒一点点白糖，*瓜条即将变软时就撒一点盐滴几滴香油翻炒出锅，一定不可炒过头，不然*瓜条就失去脆脆的口感。素炒*瓜出锅第二道菜：蒜苗炒猪肚主要材料：半个猪肚（已经八成熟）、适量蒜苗、适量洋葱猪肚和蒜苗其他辅料：葱姜蒜、干辣椒、几粒花椒、八角粉、生抽、料酒、胡椒粉、醋、盐具体步骤：1、先把猪肚切细丝备用，蒜苗切斜段、洋葱切小块备用猪肚切丝蒜苗斜切段洋葱切片2、锅中放油，油温6成热时下几粒花椒炸一下，然后下葱姜蒜、辣椒炝锅爆香，接着下入肚丝翻炒。炝锅倒入猪肚翻炒3、翻炒几下倒入一点开水稍煮，这个时候可撒少许八角粉，在淋料酒、醋和生抽去腥提鲜。4、再下入洋葱和蒜苗翻炒，洋葱蒜苗断生放一点盐翻炒即可出锅，最后在盘中撒上胡椒粉。稍煮后下入洋葱翻炒最后下入蒜苗翻炒蒜苗炒肚丝出锅这样的两盘家常菜很有征服欲，既有*瓜的鲜绿诱人菜色和脆爽口感，又有酸甜微辣的味道，再加上猪肚的肥而不腻，极富个性的营养价值，总之这顿饭家人吃的美味、吃得过瘾！作者：叹人生1
