俗话说“夏日多吃瓜，一解暑千愁”，*瓜是夏季最受欢迎的蔬菜，*瓜口感清脆多汁，清甜，无论是生吃还是炒着吃，都非常美味可口，去菜市场买菜时，人们总会顺手买上几根*瓜。#爱乐养生指南#
很多朋友挑选*瓜时，总喜欢买顶端有鲜的小*花的*瓜，认为长花的*瓜是刚刚采摘下来的，一定非常新鲜，但事实真的如此吗？
常年种植*瓜的农户表示：自然成熟的*瓜开花到结果的时间一般为3~4天，花一般会在第4天自然脱落，花地上的小*花也会因此枯萎。
多数*瓜采摘下来不久后，小*瓜就会自行脱落，所以那些有着鲜艳小*花的*瓜或不是*瓜新鲜，而是添加了大量的激素物质，许多农户为了促进*瓜的生长，让*瓜长得更大，会在*瓜生长过程中喷洒大量的农药和激素物质，含有激素的*瓜，小*花会生长得格外鲜艳，*瓜的表皮也会笔直油量。
正因如此，也让越来越多的人认为，那些长着小*花的*瓜是激素瓜，吃多了对身体不利，还会增加身体患癌的风险，有关*瓜是激素瓜的说法是否合理呢？不妨听听专家的回答。
01*瓜是“激素瓜”吗？
不知道大家是否听过“瓜熟蒂落”这句话呢？
正常情况下，当*瓜成熟以后，头顶的话一般会自然脱落，今天在菜市场售卖的*瓜，即便储存多长的时间，*瓜顶端依旧留着鲜艳的小*花。
很多人觉得这样的*瓜是吃激素药物长大的，在各种激素药剂的吹蚀下，才会让*瓜一直保持鲜艳的状态。
针对这一问题，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长主任王强研究表示：有关激素瓜的说法完全是谣言！
*瓜在种植生长的过程中，必须使用一种植物可食用性的调节剂，这种物质能够促进*瓜的生长，调节剂含有激素成分，氮与人体所食用的激素药物完全不同。
即便是大量摄入调节剂，也不会给身体带来太大的影响，所以有关*瓜是激素瓜的说法，完全是谣言，不存在任何科学依据。
02提醒：为了健康，尽量少吃这3种*瓜
*瓜大批上市，物美价廉，有不少人还喜欢吃腌*瓜。据河南省的一个案例，62岁女性因吃了腌制3年后的*瓜，出现全身乏力、胸闷气短，医院诊治。
其原因和腌*瓜被肉*杆菌污染有关，根据肉*杆菌的特性，它需要在缺氧情况下产生，并且是迄今为止，在世界上最强的*素。即便人摄入一点，前期也会出现消化道不适，甚至是呼吸困难、脏器衰竭，致死率还能高达一半以上。
长时间储存的腌制*瓜中，还会生成较多的亚硝酸盐，这种物质，虽然不会直接给身体带来影响，与肠胃中的蛋白质结合产生的亚硝胺却属于致癌物质，对身体的危害性极大，长期摄入过多的腌制*瓜会增加内脏的负担和压力，也会诱发肉*菌感染。
很多老百姓认为*瓜发涩是再正常不过的一件事了，尤其是嫩*瓜，也有少部分人认为*瓜有涩味，是因为大量农药残留造成的结果。
其实是*瓜本身的特殊成分，如苦味素、丙醇二酸，对身体健康无害，可以继续吃。但又涩又苦的*瓜，要提高警惕了，很可能是葫芦科类蔬菜，如西葫芦、、葫芦，也包括少量*瓜，因种植环境等原因，其过程所产生的碱糖苷*素，造成苦味口感。
这样的*瓜，一旦人大量吃，轻则会出现消化道不适，如腹泻、腹胀、肠鸣、呕吐、恶心，严重的还会造成晕倒、威胁神经系统等不适。
所以，当大家吃到有苦涩味的*瓜，就不要再吃了，免疫力低下、消化能力较弱的人群，吃后要及时漱口，可避免引祸上身。
很多不良商家为了从*瓜中谋取高额的利润，在*瓜生长发育的过程中，会喷洒大量的激素物质和化学农药，在药物的影响下，就会使*瓜生长怪异，表面畸形。
经常去菜市场买菜的朋友，如果看到价格便宜的畸形*瓜最好不要购买，因为这些*瓜中还有较多对身体有害的物质，吃多了会影响健康，也会加重肝肾的负担和压力。
03如何判断*瓜的好坏？
1、看*瓜的颜色
购买*瓜时一定要仔细观察*瓜的颜色，自然生长的*瓜颜色有光泽，因为光合作用的影响，*瓜表面会特别的绿，而那些颜色发*的*瓜说明已经不新鲜了，这种*瓜最好不要买。
2、看*瓜的弯曲程度
有经验的菜农表示，*瓜自然生长，有直有弯，在不同光照和水分的条件下，也会影响*瓜的弯曲程度，无任何激素和农药影响的*瓜笔直，而那些弯曲的*瓜一般是人工干预的，其中还有较多的激素物质。
3、看*瓜的顶花
挑选*瓜时，有的*瓜顶部会带有一朵小*花，有的则没有*花，购买*瓜时，最好选择无花的*瓜。
虽然带有*花的*瓜比较新鲜，但正常生长的*瓜采摘1~2天后花朵会自然脱落，干枯呈*褐色，而那些喷洒过化学药剂的*瓜，顶端的花朵不会脱落。
4、看*瓜的粗细
挑选*瓜时可以选择粗细均匀的*瓜，的*瓜一般留有花种，生长时间过长，口感较差，太细的*瓜还未完全成熟，吃起来口感较苦。
5、摸*瓜的手感
新鲜的*瓜摸起来表面会有一层硬硬的小刺，稍微扎手，上层带有又细又小的白刺，*瓜比较新鲜。
不扎手，表面发软的*瓜说明存放时间过久，不新鲜最好不要购买，通过对*瓜的软硬程度，可以判断*瓜中的含水量，新鲜饱满的*瓜摸起来会更硬一些。
04扩展延伸--分享一道美味可口的凉拌*瓜！
（1）准备好所需要的食材，随后将*瓜清洗干净。
（2）将*瓜放在菜板上，用刀将其对半切开，并将*瓜里面的籽挖掉。
（3）用波纹刀横切*瓜将*瓜切成小块，放入盘中备用。
（4）往*瓜中加入适量的食盐，腌制10~15分钟，编制过程中可放入冰箱中冰镇口感会更好。
（5）时间到后将准备好的大蒜，醋，白砂糖，麻油全部倒入并用筷子搅拌均匀，放入冰箱中冷藏5分钟，一盘美味可口的凉拌冰镇*瓜就制作完成了。