北京白癜风医院 http://www.pfzhiliao.com/导语：腌黄瓜的做法，非常的好吃，快来看看吧！马上就要开始过冬了，不知道大家的食物储存的怎么样了？记得每次一到冬天的时候，家里的菜大部分都是妈妈腌制的黄瓜、白菜、萝卜等，因为在小的时候，好像还没有现在的大棚蔬菜，所以，都是需要自己储存食物的。于是，腌菜就成了冬天的菜，也是吃的菜。不知道大家在小的时候，有没有干过一件事，就是在家里只有一个人的时候，偷偷的去家里放食物的地方，拿一些腌制的黄瓜，偷偷的吃掉，但是总是会被发现。发现后，还是会去偷吃。后来，长大了菜发现，是自己没有盖上盖食物的盖子。直到现在，想想小时候干过的事情，还是觉得很好笑的。这几天，就特别想要去吃妈妈腌制的黄瓜，于是，就回家给妈妈说了一下，然后妈妈二话不说，就给我做了一些腌黄瓜。做法也是好几种，下面，我们一起来看看吧！第一种做法：首先，先准备几根黄瓜和几个青红椒，把它们清洗干净。接着，就开始处理食物了，先把黄瓜去掉两边不能吃的，然后把黄瓜先切成条，接着再切成段，不要太小也不要太大，切好后，放到一个空盆中，在空盆中倒入适量的食用盐，用手抓拌一下，然后腌制上30分钟左右，在腌制的过程中，可以搅拌几次。接着，就把青红椒切成条，再准备一些生姜片、干辣椒、花椒、八角，在一个小碗中倒入白酒、生抽、老抽、陈醋，然后在锅中热油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，不要等油热了再放，这样才能让小火慢慢炒出香料的香味，趁热把小碗中的味汁倒进去，下面就可以关火了。这个时候，腌制的黄瓜已经好了，我们用手把黄瓜里面的水分挤出来，放到一个碗中，在上面放上青红椒条，接着放上一些白糖和一些味精，最后，把炒好的香料汁倒进碗中。搅拌均匀后，放到保鲜盒中，密封后，放到冰箱中，冷藏2个小时就可以吃了。种做法：首先先把黄瓜清洗干净，然后控干水分，接着把黄瓜先切成条，然后再切成小段，这个步骤跟前面的一样，还是用盐腌制半个小时，挤出里面多余的水分。接着，我们准备一些配料，把蒜切成片，生姜切成条，红辣椒洗干净后，控一下水分，然后切成两半，是竖着切的。这个时候，准备一个锅，在锅中把酱油熬开，接着再放凉，然后倒入放黄瓜的盆中，接着再把蒜、生姜和辣椒放进去，等到腌制入味就可以了。这个是奶奶教给妈妈的做法，小时候吃的最多的，也是这种。最后一种做法：首先，我们先把黄瓜切成三四厘米的小段，接着把青椒切成滚刀块，这次我们还是吧黄花加盐，腌制上两三个小时，腌好后，把黄瓜捞出来，然后控一下黄瓜里面的水分，稍微晾一晾。还是要提醒大家一下，千万不要放太多的盐，少量的就可以了，放太多了，会咸。然后，我们在酱油中，加入蒜、姜、八角、花椒，放到锅中煮开后，倒进一个碗中，把它晾凉。这个时候，我们把黄瓜和青椒放到一个干净的容器中，然后在里面倒入晾凉的酱油。然后，我们把花生油加热，等到冒烟后，关火，然后稍微晾一下，在里面加入花椒和辣椒粒，榨出香味后，就稍等一下，等到油凉透的时候，倒在黄瓜的上面，搅拌均匀，最后可以撒上一些熟芝麻，这样，美食就做好了，很是好吃哦！这些都是家里腌黄瓜的做法，但是一次不要腌的太多，腌好后，及时吃掉，这样会比较脆，还有腌黄瓜是不能多吃的，还记得小时候一次吃很多，出现了一些小状况，美食虽然好吃，但是也不要一次吃太多哦！
