厨师是一个很古老的职业，在以前古代中国人称之为：“庖厨之技”，现在的厨师跟以前不一样，在国外厨师是一个非常受人尊敬的职业。
国外很多餐饮店，都是厨师开的，“米其林厨师”这个头衔更是对国外厨师们的 褒奖，米其林餐厅的厨师都是非常厉害的，大部分人都需要经过10年甚至15年的学习才能够出师。
厨艺这么好，米其林的大厨们偶尔会嘚瑟一下自己的厨艺，前不久在日本有位米其林大厨炫耀自己的刀工，将一片吐司面包切了99片，让网友们一阵惊叹。
这个刀工显摆的非常到位，这位米其林大厨切的面包平均每一片都非常薄，而且很完整，没有切碎，也没有多一点少一点，非常的平均，让很多网友看完后大感佩服。
切得就像机器切的豆干一样，很平整，让人叹为观止。
很多中国网友们看完后都不以为意，这个在国内的大厨而言简直是小儿科，中国厨师看完之后，拿起了身边的一块豆腐，不到十分钟，这块豆腐就变成了细小的面条，放在水里，可以清楚地看到，每一条豆腐丝，都呈现了均匀，非常的整齐。
国外网友们看到后惊呼：“这不可能，这怎么可能？”，“我的上帝，这是什么？”纷纷惊讶，不敢相信，这是豆腐。
文思豆腐是我国八大菜系里淮扬菜里面最 的一道菜品，文思是一个人名，其实他是个和尚，但是文艺很好，特别是刀功精湛，有一个把豆腐切成了头发丝细，然后煮了一碗汤来招待寺庙中的贵客，从此以后这道菜就被流传了开来。
淮扬菜注重刀工，是我国菜系里面对刀工要求 的菜系，淮扬菜不仅仅是切肉很牛逼，切水果，水果雕刻更厉害，比如说切*瓜：
能够把一根*瓜切成这个形状，茄子也可以哦，不得不说我国的大厨，刀工实在是太厉害了。
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