今日推荐—*瓜饺子—
*瓜是再寻常不过的家常菜，一般都是拍*瓜凉拌、炒鸡蛋等，今天试着做了*瓜馅的饺子，恩，这个确实挺费*瓜的，由于*瓜的含水量非常的大，所以如果单买*瓜做馅感觉还是挺浪费的。不过我有个十全十美的方法哈，一点不浪费。
我妈妈有个小菜园子，这个季节*瓜秧子都要落了(我们老家叫lao秧)，秧子上还有几个歪把儿的*瓜，想着怎么做可能也不会太好吃，扔了吧，老太太又一脸的舍不得!
然后我跟老太太说，你给我吧，我有法做的好吃不浪费。然后就带回来，自己种的 绿色无污染，洗洗扔原汁机里，右边喝汁儿，左边的*瓜渣做馅，干湿度刚刚好。
闺女直说姥姥的*瓜做饺子真好吃，一股清香味儿，干掉一大碗。
——*瓜饺子——
主料：猪肉馅克，*瓜克，面粉克
调料：食盐2克，葱1棵，姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香油10毫升，鸡蛋清一个，小苏打少许，五香粉调料5克，花椒面少许，水克
具体操作：
1、面粉加水揉成软硬适度的面团，先放一边饧面
2、*瓜泡洗干净，切大块
3、放原汁机里榨汁
4、一边是好喝的*瓜汁儿，一边*瓜渣就是刚刚好的馅了哈
5、干湿度刚刚好，也不用再单独剁馅儿、挤馅儿，节省好多时间
6、倒出*瓜渣备用
7、葱姜切成碎末，跟肉馅一起放一个盆里
8、肉馅加入所有的调料，朝一个方向搅打上劲(肉馅细嫩多汁的关键)
9、把*瓜渣倒入搅打好的肉馅里，搅拌均匀成馅
10、将饧好的面搓成长条，然后揪成小剂子，擀成面皮
10、把饺子馅放在面皮中，先在中间部位捏合，然后两边捏合成饺子
11、锅中烧开水下入饺子，煮至熟透捞出即可
厨恋恋私房菜