做拍*瓜时，很多人都少了这一步，直接就拿去腌，怪不得不入味！
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道拍*瓜的小技巧和做法步骤。在夏天的时候，凉菜是咱们生活当中特别受欢迎的一种菜。而且凉菜的品种类型很多，各种各样的凉菜都有，荤的素的都有。不仅口感各不一样，味道也可以做出各种不同的口味。比如常见的凉拌豆笋，凉拌腐竹，凉拌蕨菜，凉拌脆笋，或者是荤的凉拌肉皮，凉拌凤爪之类的。
在咱们最常见的凉菜中，拍*瓜是一道非常常见的凉菜，几乎一年四季都可以做，而且不受地域和天气的限制。不管是南方还是北方，拍*瓜都是非常多人喜欢的，它存在的意义，就和花生米一样。虽然难登大雅之堂，但是非常受全国各地人们的喜爱，餐前可以吃，下酒可以吃，还可以做零食吃，也可以用来搭配菜吃。
在做拍*瓜的时候，虽然看起来每个地方的做法都有点相似，其实里面还是有一些不同的。比如有些地方的口味不喜欢吃辣，有些地方不喜欢吃麻辣，做出来的拍*瓜也是各有特色。但是在制作拍*瓜的过程中，大致的方法都是差不多的。做拍*瓜时，很多人都少了这一步，直接就拿去腌，怪不得不入味！今天小胖就来给大家分享一下，这道拍*瓜的做法和步骤，快来看看吧！
脆爽拍*瓜的做法步骤：
步：
首先咱们准备适量的大蒜，香葱，洗干净之后都切成末备用。准备好一根或者两根*瓜，*瓜清洗干净，然后去掉两头两尾。然后把*瓜切成手指差不多长的段，把*瓜对半切开，然后用刀背把*瓜拍扁，主要是把*瓜拍裂，不要用刀切，用刀切出来的口感不好，吃起来也不入味，味道也不好。*瓜 不要去皮，有皮才脆哦，去皮之后就不好看了。
第二步：
拍好的*瓜，别急着去拌，咱们还要多做一步。那就是在*瓜拍好之后，加入少许食盐搅拌均匀然后腌制。把里面的水分腌出来一些，大概腌20分钟左右就可以了。腌出来的水可以不要，然后沥干水分备用。把水分腌制出来，*瓜才会脆，吃起来才会入味一些。
第三步：
准备一个小碗，碗里加入适量的辣椒油，生抽，陈醋，剁椒，少许花椒油，芝麻香油，还有之前准备好的蒜蓉和葱花，搅拌均匀。然后把准备好的调料，倒进腌*瓜的碗里，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱腌半个小时左右，然后就可以吃了。剁椒非常重要，千万别漏了哦！
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。