欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！
现在到了4月底，马上就要进入夏季，气温已经到了30度，越来越热了，这时候就有很多新鲜的蔬菜上市，*瓜就是其中的一种，冬季的*瓜比较贵也不鲜嫩，到了夏季，*瓜价格就比较低，也非常的新鲜。
*瓜的做法有很多，一般都是制作成凉拌*瓜或者拿来炒肉，吃多了也就不好吃，我们可以去市场上买一些*瓜，制作成爽口的小菜，那就是腌*瓜，现在*瓜价格也很低，前天我去市场上看了，只要3块钱一斤，制作成腌*瓜很下饭，这样新鲜的*瓜就不会浪费了。
食材：
*瓜2个，花椒少许，生姜2片，香菜2根，大蒜3~4个，小米椒2个，盐半勺，酱油4勺，老抽1勺半，香醋4勺，蚝油1勺，糖半勺，香油1勺，鸡精少许。
制作过程：
第一步，首先去市场上买一些新鲜的*瓜，买*瓜的时候要挑选新鲜一些的，大家可以拿在手上捏一捏，硬硬的就是水分较多比较新鲜的，如果软趴趴的，那就是放了一段时间的，*瓜已经老了。这时候也正是吃*瓜的时候，有很多的*瓜上市，价格也比较便宜，大家可以多吃一些，*瓜营养高，口感又好。
第二步，*瓜先用水冲洗一下，再用手抓一把盐搓洗*瓜的表面，搓洗几十秒，冲掉*瓜表面的盐分，再用纸巾将*瓜表面的水分擦拭干净。将*瓜的头和尾巴都去掉，再对半切开，*瓜中间的瓤也要用勺子挖掉，去掉瓤之后再腌*瓜，口感会比较的清脆。
第三步，将所有的*瓜条切成大小差不多的长条，放入一个大碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右，可以将*瓜里面的水分腌制出来。在腌*瓜的过程中，我们可以准备其它的调料，大蒜切末，生姜切片，香菜洗干净切末，小米辣椒切段。
第四步，起锅烧油，油热之后关火，将花椒、蒜末、姜片、花椒、小米辣椒段丢入锅中，利用油的余温将这些香料炸香，然后将油和香料倒入一个小碗中，再将盐、酱油、老抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
第五步，将腌好的*瓜条全部倒入装有调料汁的碗中，腌*瓜条的碗中会有很多的水，这时候要注意，不要将腌*瓜腌出来的水倒进去。用筷子将*瓜与调料汁搅拌均匀，在碗上面覆盖上一层保鲜膜，放进冰箱里面腌制2个小时，腌制过程中要记得翻拌2~3次，这样*瓜才会腌制入味。
第六步，腌制好即将要吃时，就可以将香油和香菜叶子放进去，用筷子搅拌均匀，这样我们的腌*瓜就制作好了，想吃多少取多少即可。剩下的调料汁也不用倒，留在碗中，下次将*瓜处理干净，直接放进调料汁中搅拌均匀，继续腌制即可。
1、这道腌*瓜酸甜咸辣，吃起来脆爽过瘾，非常的下饭，一次可以多做一些，放进冰箱里面冷藏，能够保存4~5天，吃完之后剩下的调料汁也别浪费，还可以重复使用，特别的省事。
2、在家取腌*瓜的时候，大家要选择无水无油干净的筷子，这样即使是天气热，腌*瓜也不会变质，调料汁还可以重复多次使用。
各位亲爱的读者朋友们，此时*瓜上市价格很便宜，大家不妨买一些，带回家制作成腌*瓜，美味下饭不浪费，如果大家还知道有其他更好的*瓜的烹饪方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎