有时候一个人在家不知道吃什么的时候,又不想做饭的时候怎么办,我就会炒上一份炒鸡蛋,简单又美味而且操作方便,很下饭,配饭配面都可以,但是不知道大家有没有发现,自己在家炒的鸡蛋总是口感又老又硬,根本就不像在外面吃到的那样又香又嫩,就让我们来看一下鸡蛋到底要怎么炒才又嫩又香吧。鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材了，几乎每一天都可以见到鸡蛋的身影，而且人每天最少都要吃一个鸡蛋，来补充人体所需要的蛋白质，无论是水煮蛋，还是荷包蛋，还是温泉蛋。鸡蛋的做法有千千万万，更有人专门研究关于鸡蛋的吃法，中餐，西餐，甜品，小吃。鸡蛋之所以这么受到人们的喜爱，主要是由于鸡蛋的营养价值极高，而且还含有各种微量元素和矿物质。鸡蛋所含的蛋白质可是为完全的优质蛋白质是于人体蛋白质组成最为接近的，所以人体的吸收率是最好的，而且鸡蛋还含有人体所需要的必需氨基酸和卵磷脂，含有丰富的微量元素，而且还有保护肝脏的功效，可以增强人体的新城代谢和提高人体免疫力的作用。鸡蛋和所有的菜也是白搭，只要简简单单的炒制就可以，炒出食材原本的鲜美，而且口感丰富，非常下饭。但是并不是所有人炒出来的鸡蛋都是这么鲜美，口感嫩滑的，很多人炒出来的鸡蛋就是又老又硬，一点都不好吃，炒鸡蛋也是有窍门的。今天小编就叫大家一道非常下饭的黄瓜炒鸡蛋，来帮大家解开炒鸡蛋的秘密，让大家在家也可以炒出鲜美的炒鸡蛋。准备材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、红辣椒1个、葱适量、姜片适量、食盐适量、鸡精适量黄瓜炒鸡蛋做法步骤：1准备食材:鸡蛋2个，黄瓜1根，葱姜适量2将黄瓜去皮切片备用，然后将鸡蛋打碎搅均匀，然后在蛋液里加入少许的食盐调味，将葱姜切片，辣椒切段备用3在锅里加入适量的油，然后等锅烧热后将鸡蛋入锅翻炒，翻炒到鸡蛋可以凝结成固体的时候盛出到碗中备用。4把锅烧热加入油，然后加入葱姜红辣椒煸出香味后，将黄瓜片倒入锅中翻炒，然后倒入鸡蛋，翻炒后加一点清水，继续翻炒，然后加入适量食盐，鸡精翻炒后片刻就可以出锅了。这道黄瓜炒鸡蛋虽然简单，但是也是很鲜美的，超级下饭的，炒鸡蛋的时候要注意火候，而且炒鸡蛋的时间不能太长，最好是在段时间内炒好，可以加一些水在蛋液里，增加鸡蛋的鲜嫩程度，会让鸡蛋更加鲜美。
