说起黄瓜，我想是小伙伴们都熟悉不过的了。因为，在我的记忆中，我是从小吃黄瓜吃到大的。因为小时候家里面种的有黄瓜，所以，我经常和黄瓜有“亲密接触”，所以我对黄瓜实在是太了解了。还记得小的时候，妈妈特别爱做凉拌黄瓜，每次一放学，妈妈就做好饭了，然后就去地里面摘了几根黄瓜回来，给我们做凉拌黄瓜菜吃。妈妈做的凉拌黄瓜特别的好吃，所以，天天吃，我也吃不腻。每次都要妈妈多拌一些，但是，再多我也能吃完，因为我特别喜欢吃，妈妈都笑我是吃菜小能手，不知道是夸我呢？还是夸我呢！后来慢慢的长大了，去外地上了学，就没有经常吃到妈妈做的凉拌黄瓜的，其实在学校还蛮想念妈妈做的味道呢！当然，在学校里面，学校的厨师也有做凉拌黄瓜，但是我感觉没有那个味道。她这个味道我不喜欢吃。所以渐渐地也就不再爱吃黄瓜了。只有每次一个月回家一次，才能够吃到妈妈做的黄瓜。味道还是那么好，后来妈妈知道我不爱吃学校里面的黄瓜，所以每次回家的时候，妈妈都会很认真的给我做这个菜吃，没到这个时候，我才能够真正的解解馋。在后来，毕业了，我就出去上班了，在外面依然没有妈妈做的味道，于是我回家的时候，就让妈妈给我学一下，怎么去做这个黄瓜。妈妈看我那么喜欢吃，我现在又上班了，也可以自己做着吃。于是她就开始教我怎么做，我也很认真的学习，所以，从那以后我就自己做着吃，当然，这个菜的做法，我也就一直保持着，直到现在有了孩子，我还是一直这样凉拌黄瓜。当然现在我把这个方法教给大家。这样做“凉拌黄瓜”，我敢说是你没有吃过的味道，不信来试试。首先我们先准备食材。准备黄瓜，蒜头，香油，辣瓣酱，糖，盐。首先我们可以先把黄瓜洗干净，这个时候可以用小苏打来清洗，清洗干净之后，然后把他的首尾切掉。之后再把它切成块状，条状。再加入两勺盐，搅拌一下，让它出水。之后再把它放入保鲜盒，放进冰箱，让它继续出水。放进冰箱的话，可以保持它的青脆度，因为它要在冰箱里面放20~30分钟，等水特别凉的时候就可以把它拿出来了。拿出来的话要先用清水清洗一下。要不然的话就会特别的咸。然后将蒜头剁碎。把剁碎的蒜放进黄瓜里面。然后再搅拌一下。再加入一些白醋和糖，但这个量自己控制，如果喜欢吃酸一点的就多加些白醋，如果喜欢吃甜一点的就可以多在一起糖，然后我再加一勺辣瓣酱。这个辣辦酱并不辣它只是起个调颜色的作用。所以说小伙伴们喜欢吃辣的话，可以再加一些辣椒油。最后再滴上几滴香油就可以了。然后把它搅拌均匀，尝一下如果味道可以，就可以把它放进冰箱里面。让它入味之后就可以拿出来吃了。这个就是我今天给大家说到凉拌黄瓜的做法，在做的过程中需要注意的是，一定要把它放在冰箱里出水，这样的话它才会保持它的脆度，要不然吃的时候口感没有那么清脆不好吃。如果在冰箱里取出来的时候清洗，一定要用煮好煮过的水清洗。因为如果用自来水清洗的话，它比较容易坏。所以，这两点，小伙伴们一定要记好了。你们可以试着做一下，用料很简单，方法也很简单，只需动动手就可以吃到美味的凉拌黄瓜哦。
