黄瓜，为大家所熟知，是大家常吃的一种蔬菜，价格便宜，吃起来也很清脆，尤其是新鲜的黄瓜味道可谓是特别的正。它含有丰富的营养元素，除了含有大量的水分之外，还有很多营养元素、微量元素等等，对人的身体很有益处。很多营养专家表示，黄瓜不仅有促进肠道蠕动、通肠排便的作用，而且还能够清除口气。其次，就是大蒜，这个食材不用我说，自然是好处多得很。它具有很强的灭菌和抗炎作用，有很强的抗病毒能力，对我们抵抗力的增强有大有帮助，此外，还具有抗癌的作用，因此，蒜泥和黄瓜的搭配也算是集美味与营养于一体的美食。黄瓜的吃法还有很多，但是最为大家熟知的还是“蒜泥黄瓜”。提醒大家，在吃蒜泥黄瓜的时候，一定要记得醋溜一下，这样会增加蒜泥黄瓜的口感，让蒜泥黄瓜更加酸爽、清脆，而且很开胃，另外，还有助于其中各种营养成分的吸收，因此，在增加了口味的同时，也更加营养，这道菜算是夏季一道简单而且不可或缺的美食。准备食材：嫩黄瓜克，大蒜3、4瓣，香油1滴，米醋2克，姜1克，盐1克。制作方法：一、准备好新鲜的黄瓜，去掉黄瓜皮，并切去根部和头部，留下的中间部分切成3-4cm左右的段，然后拍碎，留取备用；把姜切成末备用。二、把大蒜放入蒜臼，加盐，在蒜臼里面将大蒜捣成蒜泥，留取备用；三、将米醋、姜末放在小碗中调成醋汁，备用；四、将米醋、姜汁倒入拍碎的黄瓜里，尽量搅拌均匀，等待5分钟，再次搅拌一次，这样能更加让醋更好的混匀，且入味；五、之后加入少量的一滴香油和蒜泥，拌匀后即可食用。小建议：1、蒜泥黄瓜建议一定不要空腹吃，因为含有大蒜，空腹食用的话，容易导致胃的不适；2、蒜泥一定要最后放，因为时间长了，就会有一种变质的味道，而且失去了那种辛辣感，吃了容易拉肚子，伤害身体，因此，醋溜的蒜泥黄瓜一定要即食即用。3、如果做醋溜的蒜泥黄瓜，一定要去皮，否则，不容易进味，失去了那种酸爽的感觉。4、蒜泥一定要捣成泥，这样蒜的辛辣味才能够释放出来。5、醋有很多种，对于醋溜蒜泥黄瓜来说，建议用米醋，酸爽味道才正。
