腌*瓜时，千万不能直接腌！一步错步步错，*瓜口感不脆，还发苦
凉拌*瓜大家都吃过吧，吃起来口感清脆，营养又美味，非常受大家喜爱的一道家常菜！平日里*瓜是我们的家常菜，一年四季都可以吃到*瓜，因为现在的蔬菜都是在大棚里种的，所以春夏秋天都可以吃到！*瓜的吃法有很多，有的朋友喜欢炒着吃，有的朋友喜欢凉拌着吃，而我最喜欢腌*瓜吃，腌的*瓜吃起来很开胃下饭！
虽然腌*瓜的做法很简单，大多数朋友腌制的*瓜，吃起来一点都不清脆，甚至腌的*瓜吃起来还有一点发苦的味道。如果你也遇到这两个问题的话，并不是*瓜的问题，而是你的步骤做错了，做错一步，*瓜不清脆还发苦！下面我就把腌*瓜的做法和大家分享一下，喜欢的话就看一下我的步骤吧！腌*瓜时，千万不能直接腌！一步错步步错，*瓜口感不脆，还发苦！
：*瓜、食盐、白糖、小米辣、大蒜、生姜、生抽、米醋。
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1：首先准备5-6根新鲜的*瓜，把*瓜清洗干净，切去两端，然后再切成大约2厘米的小段，切成长条，放在盆中，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制50-60分钟，杀一下水分。
2：准备一块姜削皮切成姜丝，大蒜去皮切成片，小米辣切成圈，在锅里倒上适量的食用油，加上花椒4克、姜丝、蒜片、小米辣翻炒均匀炒出香味，加上适量的生抽、米醋、食盐、白糖搅拌均匀，开大火熬开，然后关火晾凉即可。
3：*瓜腌制好后，倒出里面的水分，用清洗清洗干净，清洗一遍就可以，把清洗干净的*瓜放在纱布里面，用力挤出里面的水分，然后再用干的纱布擦干，把晾凉的料汁倒在*瓜盆中，搅拌均匀，腌制2个小时就可以吃了。
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1：腌*瓜的时候，*瓜不能直接倒上料汁腌制，应该先把*瓜清洗干净，切成*瓜条加上食盐先杀一下水分，这样腌制出来的*瓜吃起来口感才会更加清脆。
2：调料汁的时候，一定要记得把料汁熬开了，然后晾凉才能倒在*瓜条里面，如果是热的料汁会把*瓜烫的不脆了。
3：*瓜上面的水分要记得都攥干了， 用干的纱布，再吸一下水分，*瓜上面有水分的话，腌制出来的*瓜会变质变味。
4：以上就是腌*瓜的步骤，你都学会了吗？学会的话，在家做一下吧，腌制的*瓜不仅口感清脆，而且还很开胃下饭，大鱼大肉吃多了，就吃点口感清淡的*瓜吧。
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