大家好，今天用*瓜搭配鸡蛋给大家分享一道美食，整个夏天最少不了的就是凉拌菜了，我最喜欢的就是腌*瓜了，你喜欢吃是什么凉拌菜呢？今天我给大家带来的这道美食就是一道凉拌菜了，吃起来香辣开胃、清脆爽口，是不是很好奇*瓜和鸡蛋如何做出凉拌菜呢，感兴趣的朋友就跟着我一起来看看，这道*瓜蛋卷究竟是怎么做的吧！*瓜，胡萝卜，大蒜，小米椒，鸡蛋，生抽，陈醋，食盐，耗油，食用油1.首先，拿出我们准备好的*瓜，把*瓜清洗一下，去掉*瓜的头尾，然后切成薄片，再切成细丝，切好以后装入盘中备用；再准备一根胡萝卜，洗净后去掉头尾，切成薄片，再切成细丝，切好以后装入盘中待用。2.准备点大蒜和小米椒，大蒜切成末，小米椒切成碎；再另外准备一只碗，打入三个鸡蛋，加点食盐并搅散；然后把平底锅烧热，刷上食用油，油热后倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎熟后，关火取出来晾凉备用。3．把煎好的鸡蛋皮平铺在菜板上，再把我们之前切好的*瓜细丝和胡萝卜细丝放在上面，然后卷起来，卷的时候，*瓜丝和胡萝卜丝不要放太多，不然卷不好容易破开。4．再把卷起来的鸡蛋卷切成小段，摆放至盘中；现在我们就可以来准备这道菜品所需要的特制料汁了，把我们之前切好的蒜末和小米椒装入碗中，再在碗中倒点生抽、陈醋、食盐和耗油，搅拌均匀，特制料汁就准备好了。5．然后把调制好的料汁浇到蛋卷上面，好了，就这样一道香喷喷的*瓜蛋卷就做好了，整个过程是不是特别简单呢，你是不是已经跃跃欲试了呢！这道*瓜蛋卷吃起来香辣开胃、清脆爽口，而且食材也都是特别常见的，夏天能吃上这样一道美食，那简直不要太爽，喜欢的朋友一定要赶快着手去试试吧！．1．*瓜丝和胡萝卜丝在放上鸡蛋皮之前，都要理沥干净水分。2．煎鸡蛋皮的时候，开小火煎，不要去翻动它，不然就不完整了。我们这个鸡蛋皮剪得是比较厚一点的，朋友们在家的话，可以煎薄一点，多剪几张鸡蛋皮，然后把*瓜丝和胡萝卜丝放上去。3．喜欢吃辣的朋友可以多放点小米椒，或者在料汁碗中多放点辣椒粉也行。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“壹哥美食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！菜谱小编